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[面食面点] 做月饼用的碱 [复制链接]

发表于 2011-9-6 10:05 |显示全部楼层
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许多月饼配方中都提到用碱或枧水。做超市的朋友说现在碱都不让入口了。请各位月饼大侠指点一下哪有枧水卖,或者能用什么代替。实在长草,万分感激。

[ 本帖最后由 四驱猫 于 2011-9-6 09:07 编辑 ]
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-9-6 12:24 |显示全部楼层
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枧水可以用碱面和水按1:3的比例混合来代替

发表于 2011-9-6 13:19 |显示全部楼层
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同问。碱面也找不到啊

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-9-6 13:20 |显示全部楼层
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华人超市我曾经看到有卖的啊~

发表于 2011-9-6 14:26 |显示全部楼层
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一个做华人超市的朋友说现在碱都不让入口了,说是含有对人体有害的物质。网上另有一说是可以自己烧草木灰取碱,这个貌似比较恐怖!!!!

发表于 2011-9-6 19:31 |显示全部楼层
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碱是可以用来洗碗的~~~
不知道是不是有去污的能力。。。。
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