合营咖啡店,我要从哪里开始?

猪小包

我上班的咖啡店老板,最近问我是否有兴趣入股她的咖啡店.入股多少,就抽多少利润.比如投40%的钱,拿40%利润.她刚刚找专业人员作过估价,店值11W. 为了XDJM们更有的放矢地给予意见,请看一下事情始末.

现咖啡店老板曾是我第一份全职工作地方的执行经理(她在HOSPITALITY行业已有20多年经验) ,后来自己辞职单干,开了这家咖啡馆. 金融危机我们原公司被吞并后人员解散,机缘巧合我去了她的咖啡店做CHEF. 在这家咖啡店已经工作了8个月,各方面情况都很清楚,包括收益\客源\成本等等,是相对收入稳定的小店.(地处城北,火车站某站的小SHOPPING VILLAGE,2公里内有3家CAFE,我们是唯一一家COOK ON ORDER的堤岸) (去年SALES TURN OVER 28W)

由于她有2个孩子( 小学学龄), 其先生全职工作,所以在年初曾经打算卖店.我当时就曾提及想买下咖啡店.后来她的会计核算后,告知她店的运营情况非常好,劝她HOLD住不要卖.(2011年是开店第3年). 于是她就没卖.

但坚持了这么几个月,她感觉一个人管实在太累.所以想找PARTNERSHIP.接着就有了此文的开头. 我和老婆的梦想就是有个咖啡店,也都在为此准备着. 但鉴于从来没有经过商,完全没有头绪. 所以上来请教一下各位资深掌柜的们.

因为一无所知,所以有太多问题.老板说后天把所有报表给我,在此之前有这么几个问题,请高人加以指点:

1. 这是否对我们来说,是一个比较好的契机?
2. 如果我们要入股,是否也需要自己找会计师,律师,成立一个公司,以公司的名义和她签PARTNERSHIP AGREEMENT?
3. 我们应该向对方要一些什么材料以做评判 店的价值和效益?
4. 哪位高人能帮我捋一下,等报表来了以后,我应该都干些什么? 非常感谢.

知无不言\言无不尽.请了解此行并愿意说2句的XDJM都能给我些指点 . 无论是啥,本人都无限感激......

cathy-fu

店如果值１１万的话，利润是不是也就是在５万左右一年？如果你入股４０％的话利润能拿到２万一年？是不是不如买个店好？

抢被子的小盆友

1。Partnership这玩意呢，个人意见是能不搞就不搞， 责权利很难分得清。允许我先把对方想的差点。就拿你说如果40%，那是不是每周你去3天他去4天？具体是哪三天？如果你干的3天生意老好，他干的4天生意不好，你是不是直接就想到她偷钱呢？还有就算大家都很有良心一分不拿， 还要看合作者是不是能跟你一样拼命干活呢？老板也有偷懒的老板和勤快的老板，差很多哦。看你说的他要照顾孩子，可能就心不能完全放在店里， 很多事情今天作和明天做差不了很多， 你是否会觉得渐渐很多额外的工作都变成你做呢？。遇到分歧了， 谁说了算？比如她占大股， 改天他又要卖店了你却不想卖，怎么办？这些问题没谈好，神马都是浮云，报表都不必看。

2。你在店里工作，了解这个店是个好事，至少Sales上你可以放心，他骗不了你。但是这个咖啡店如果还有Chef要做菜的话Taking才28W少了点，不知你房租多少？

3 可以说是个机会，是机会就不要放过。 没付定金之前你都是老大。 问他先把Lease拿来，这个最重要，Lease好坏决定你的生死。然后 Profit & Loss account, Balance Sheet，看看她财务上怎么操作的，你可能要请教会计。进货也要看，你虽然知道TAKING，进货价你可能不清楚，看看有没有可以提升的空间。给出数据来大家帮你算算看能赚多少钱。

一切掂量之后觉得可以做，问问是不是同样的钱能买到一个同样利润的店， 不合伙的，如果能，还是那句话，我是不会买合伙的。如果不能，你资金有限，可以考虑。

对了，你哪个城市的？

[ 本帖最后由 抢被子的小盆友 于 2011-8-23 16:56 编辑 ]

nineyes

楼上说得有道理 与其合伙 不如提个两情相悦的价格把店买了 你老板无非是觉得11W不满意

猪小包

要有资金,我真就自己开了. 本来打算买店,也是准备找亲戚借再买的.

现在这样入股的情况,不需要借钱, 比较轻松些.所以觉得机会挺好.

年利率还不知道,我拿到报表以后发出来.大家再帮忙看看. 非常谢谢能回我.

猪小包

非常谢谢回我这么多.

我听过一些合营店的头疼事. 觉得这应该可以避免,在签AGREEMENT前,和律师\会计师都讨论好,责权弄清晰,丑话全写在前面.

如果入股,我和老婆都会到店里上班(我是CHEF,我老婆是BARISTA).我们计划薪酬制+利润分成,这样就不会产生班时上你多我少的问题. ROASTER有多少班,就拿多少工资,利润按投入分成.

周租1000(水电全包). 我在布里斯班.

具体的报表的数字,我过两天放上来,大家帮我看看.
谢谢啦

cathy-fu

租金真贵！

vont

原帖由 猪小包 于 2011-8-23 17:23 发表
非常谢谢回我这么多.

我听过一些合营店的头疼事. 觉得这应该可以避免,在签AGREEMENT前,和律师\会计师都讨论好,责权弄清晰,丑话全写在前面.

如果入股,我和老婆都会到店里上班(我是CHEF,我老婆是BARISTA).我 ...

你有没有算过，这样的小店，可以以合理的薪水支付几个全职人工？
薪水付了之后，还有多少利润可以分？
如果生意不好的情况下，你们会不会坚持要上满你们的人工，还是自愿削减你们的人工？

猪小包

谢谢回帖.

就8个月工作下来看,我目前是FULL TIME工作,另外还有1个FULL TIME的BARISTA. 其他都是CASUAL. 都是法定PAY.

薪水付完以后, 目前一个星期有1500-1800左右的利润( 现在是CAFE旺季)

最后一个问题, 我们会坚持上满人工( 在AGREEMENT里我们会提及) . 请问前辈问这个问题,是要引出什么疑问吗?

猪小包

是不便宜...因为在火车站边上.

wherever

原帖由 猪小包 于 2011-8-23 20:18 发表
谢谢回帖.

就8个月工作下来看,我目前是FULL TIME工作,另外还有1个FULL TIME的BARISTA. 其他都是CASUAL. 都是法定PAY.

薪水付完以后, 目前一个星期有1500-1800左右的利润( 现在是CAFE旺季)

最后一个问题, 我们会坚持上满人工( 在AGREEMENT里我们会提及) . 请问前辈问这个问题,是要引出什么疑问吗?

付完薪水还有这么多？这样的店市值至少在30万以上

abbott1980

不靠铺！

我心飞翔

sales 只有 28W，有2个FULL TIME，法定PAY，一个星期不可能有1500-1800左右的利润。
简单计算如下：
周taking:  28w/52=5400；
减：
成本：          2000
  租金：          1000
  人工：          1000
  杂费：           500

净利：            900

chenjianmti

原帖由 wherever 于 2011-8-23 20:31 发表


付完薪水还有这么多？这样的店市值至少在30万以上

估计还没扣房租呢，一周也就赚1000不到 --------〉去年SALES TURN OVER 28W

猪小包

我们店成本一直控制得很低. 等拿到报表再上来和大家讨论吧.

谢谢你的回帖.