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[面食面点] 第一次烘焙——跟风的黎巴嫩甜点Baklva，附送老公做的芹菜猪肉饺和小笼包子！ [复制链接]

葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 18:27 |显示全部楼层

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先是看到HALAN MM的帖子，想到老公最爱吃甜食了，于是动了做黎巴嫩甜点Baklva的念头，用的是论坛里面大头烘焙的配方，有一些原料没有，就改良了一下
第一次用烤箱，没有经验，有点焦掉了，幸好后来发现，加盖了锡纸，以后一定要盖上锡纸！
原料：
filo pastry一盒，腰果100克，开心果100克，糖30克，黄油145克。

糖浆原料：
110克糖，75ml水，40ml蜜，3ml香草精，

做法：
可以看大头烘焙http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;highlight=baklava的帖子，里面很详细哦，我就是从那边学来的，严重感谢大头烘焙以及HALAN MM

准备材料

[ 本帖最后由葵花走失于 2011-8-22 22:30 编辑 ]

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葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 18:30 |显示全部楼层

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过程

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葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 18:34 |显示全部楼层

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成品，有点焦掉了，幸好不是很严重，这样颜色也算还不错啦，自我安慰下，不过老公说味道很赞哦，一口气吃掉N个
上面淋过糖浆了。。。
要做的MM一定盖上锡纸

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葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 19:00 |显示全部楼层

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老公今天在家辛苦调的一大盆肉馅，准备包饺子和做大肉包。。。

[ 本帖最后由葵花走失于 2011-8-22 19:12 编辑 ]

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applee

木屐族

发表于 2011-8-22 20:24 |显示全部楼层

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口水

葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 20:57 |显示全部楼层

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丑丑的小笼包，第一次包，各种各样的都有，创造力啊

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kitty2007	+ 1	谢谢奉献
航迹云	+ 2	最后两分，请笑纳

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Sharlene

皮靴族

发表于 2011-8-22 21:00 |显示全部楼层

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还是这中式点心吸引我

cherry。

铜靴族

发表于 2011-8-22 21:36 |显示全部楼层

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大月牙饺啊~~我今天刚学会一种，请教你这种怎么摺啊？

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-22 21:49 |显示全部楼层

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原帖由 葵花走失 于 2011-8-22 19:57 发表
丑丑的小笼包，第一次包，各种各样的都有，创造力啊

第一次包就包得这么好，真是有天赋啊！

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

kitty2007

铜靴族

发表于 2011-8-22 21:57 |显示全部楼层

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想吃小笼包了。

vrebecca123

皮靴族

发表于 2011-8-22 22:01 |显示全部楼层

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好手艺

HALAN

圣靴族

发表于 2011-8-22 22:35 |显示全部楼层

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饺子很诱人啊！Baklava除了皮，味道一定也很地道。我们的皮烤的时候上面也没有盖锡纸的，是不是，烤箱温度不对啊？

葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 22:51 |显示全部楼层

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原帖由 HALAN 于 2011-8-22 21:35 发表
饺子很诱人啊！Baklava除了皮，味道一定也很地道。我们的皮烤的时候上面也没有盖锡纸的，是不是，烤箱温度不对啊？

烤箱我第一次用啊，用的高火，165度，结果才几分钟就扑鼻的香味，再过一伙看一下焦了。。。赶紧取出来盖上锡纸。。。
请教MM该用什么温度什么设置比较合适？

葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 22:53 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-8-22 20:49 发表

第一次包就包得这么好，真是有天赋啊！

哈哈，谢谢夸奖，其中有一个包的是最成功的，就主要上镜啦，饺子也是，我跟老公各包各样。。

葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 22:54 |显示全部楼层

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原帖由 cherry。 于 2011-8-22 20:36 发表
大月牙饺啊~~我今天刚学会一种，请教你这种怎么摺啊？

先压扁再褶子褶子褶子，不知道怎么描述。。。。

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cherry。

铜靴族

发表于 2011-8-22 23:00 |显示全部楼层

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原帖由 葵花走失 于 2011-8-22 21:54 发表

先压扁再褶子褶子褶子，不知道怎么描述。。。。

是朝一个方向呢？还是朝中间折？！

葵花走失

皮靴族

发表于 2011-8-22 23:15 |显示全部楼层

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原帖由 cherry。 于 2011-8-22 22:00 发表

是朝一个方向呢？还是朝中间折？！

两边朝中间

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cherry。	+ 2	感谢分享

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cherry。

铜靴族

发表于 2011-8-22 23:42 |显示全部楼层

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和我今天学的呢个是相反的也，下次试试，THX~

未知

木屐族

发表于 2011-10-3 20:02 |显示全部楼层

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MARK

Cherub

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2011-10-3 20:06 |显示全部楼层

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肉包子。。。

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