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[面食面点] 面包机小白在线求教~ [复制链接]

发表于 2011-5-23 18:57 |显示全部楼层

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买了个Breville的BBM100，想活个面包面团，选择了DOUGH，显示用时最少1：30，这个时间是一个半小时？！还有放在里面不用管了，他会自己加热发酵么？！有点搞不清楚状况~~

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发表于 2011-5-23 19:01 |显示全部楼层

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以上问题的答案均为：是的

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发表于 2011-5-23 19:02 |显示全部楼层

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原帖由 melwei 于 2011-5-23 18:01 发表
以上问题的答案均为：是的

但是我看坛子里面好多童鞋都是选择50分钟或者1个小时就可以

发表于 2011-5-23 19:17 |显示全部楼层

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揉一个半小时？！完了以后放里面发酵？！再选哪个额？！

发表于 2011-5-23 19:22 |显示全部楼层

回复 cherry。 4# 帖子

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如果你是要自己动手整形，就取出面团好了。已经在里面发酵完毕了，看看你的说明书，里面有具体时间，揉多长时间，发多长时间

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发表于 2011-5-23 19:28 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-5-23 18:22 发表
如果你是要自己动手整形，就取出面团好了。已经在里面发酵完毕了，看看你的说明书，里面有具体时间，揉多长时间，发多长时间

还没看就急着做上了，揉了半个小时后，开始在里面发酵了，1个小时后再看吧，我大概明白啥意思了，嘿嘿

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头像被屏蔽

发表于 2011-5-23 20:05 |显示全部楼层

此文章由 erica1381 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 erica1381 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

放里面就没事了

发表于 2011-5-23 21:01 |显示全部楼层

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面包机长啥样子的··lz能上个图么(monkey33)

发表于 2011-5-23 21:10 |显示全部楼层

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原帖由 nikiluo 于 2011-5-23 20:01 发表
面包机长啥样子的··lz能上个图么(monkey33)

成那等会烤完肉松卷我一起上图哈~

发表于 2011-5-23 23:27 |显示全部楼层

此文章由 nikiluo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nikiluo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好滴~~我算是面包机小小小白~~(monkey03)

发表于 2011-5-24 01:57 |显示全部楼层

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我也有同样的疑问，LZ已经做完了吗？
是否一个半小时是已经在里面发酵完了，直接拿出来整形即可啊？

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发表于 2011-5-24 02:26 |显示全部楼层

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原帖由 唯_月 于 2011-5-24 00:57 发表
我也有同样的疑问，LZ已经做完了吗？
是否一个半小时是已经在里面发酵完了，直接拿出来整形即可啊？

是的，发完了，dough档-1:30,30分钟揉面，1小时发酵，拿出来整形二次发酵就可以了，面团是很好，但是卷面包的时候裂了。。。

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