宝妈的家常菜（九）红烧牛肉和卤鸡翅的盖浇饭（做法在18楼）

明河素月

今天小兔的一位小学同学来家里玩。我们搬家前他就常带着弟弟来我们家玩的，还特别喜欢我烧的牛肉和卤鸡翅，今天人家不怕麻烦从南区跑北边来，所以中午我烧这两个菜就是必须的啦。

这两个菜一点难度都没有，就是要费点时间。

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-4-20 17:35 编辑 ]

闲夏采薇

宝妈一大早就忙开了！

chesecake

午饭也吃的丰盛哦!小朋友好象都是喜欢吃这种红烧的菜.

我儿子这二天也是忙着和旧同学,新同学见面.有时侯同学来我家,有时侯他去同学家,昨天同学妈妈带他们去看电影,又吃晚饭,弄到8:30又给送到家.

amon54

宝妈辛苦了，节假日无休啊

明河素月

是的，早上送完老二去CC，就赶紧买菜，再赶紧回家，本来总是可以趁着买菜逛逛街的

而且家里的电脑都被他们占了，我是在他们吃饭的时候上来发的帖子

明河素月

这几天小朋友交际活动繁忙，明天还有不同的同学上我们家来，不过我不用愁明天的午饭，那个小朋友只对批萨感兴趣，叫外卖就行了，呵呵

明河素月

全职保姆，哪可以言休啊，煮版的体会肯定是和我一样的

ojo0226

请问红烧牛肉买的是牛哪个部分的肉啊？

金牌打手

楼主，不带上菜不上谱的啊~~~

queenie99520

妈妈好辛苦！
看起来好香的饭啊！

明河素月

牛梅头肉，好像是牛肩上的肉？我试过好几种，发现这个红烧最好吃，不会很柴，又容易煮烂，不过我今天买得瘦了点，我们吃没问题，估计我家老二不喜欢

旋木

原帖由 ojo0226 于 2011-4-20 16:15 发表
请问红烧牛肉买的是牛哪个部分的肉啊？

同问，求做法

明河素月

您要哪个谱啊？等我接完娃儿再来哈

feier97

家常菜啊

datou2z

真香，很下饭的样子！

明河素月

上做法前，先记录一段我刚才接小猪回家时，路上的一段对话
小猪每看见一辆车过去，就要问，“这是什么车呀，那是什么车呀”
然后一辆尼桑开过，我说，“这是尼桑车”
小猪说，“我不喜欢尼桑车，我喜欢宝马车”
我问，“为什么呀？”
小猪说，“尼桑车就是泥巴上的车，我不喜欢泥巴上的车！”
(paopaobing(68)) (paopaobing(68)) (paopaobing(68))

datou2z

原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-4-20 17:09 发表
上做法前，先记录一段我刚才接小猪回家时，路上的一段对话
小猪每看见一辆车过去，就要问，“这是什么车呀，那是什么车呀”
然后一辆尼桑开过，我说，“这是尼桑车”
小猪说，“我不喜欢尼桑车，我喜欢宝马车”
我问，“为什么呀？”
小猪说，“尼桑车就是泥巴上的车，我不喜欢泥巴上的车！”
(paopaobing(68)) (paopaobing(68)) (paopaobing(68))

哈，小人精～

明河素月

红烧牛肉的做法

1. 牛肉切小块，土豆，胡萝卜，洋葱切块切片

2. 牛肉飞水后洗干净，重新入锅，加葱姜酒、酱油、糖和水，（八角桂皮和香叶，喜欢的可以有选择的放，我今天一个都没有放，依然很好吃），汤要没过牛肉

3.大火烧开，放入一半的土豆，胡萝卜和洋葱，再次烧开后，转小火烧40分钟左右

4.开大火，放余下的土豆，胡萝卜和洋葱，然后再次转小火，直到熟烂

5.勾薄芡，这步我经常省略，尤其是我LD不在家的时候

分两次加蔬菜，一是为了照顾有人爱吃熟烂的，有人爱吃稍稍硬一点的，但是我看菜谱上说，土豆分两次加，一开始放土豆是为了煮化掉，增加粘稠感，后面加的土豆是为了美观好看，anyway，反正分两次放就是了。不过我有时偷懒就一次性全放了，等牛肉煮烂，蔬菜已经捞不起来了，反正我家孩子没意见，他们就喜欢吃烧得烂烂的菜:)

[ 本帖最后由 兔宝和猪宝 于 2011-4-20 17:51 编辑 ]

明河素月

卤鸡翅更简单，我的冰箱里一直冻着老的卤汁，把鸡翅中洗干净放入卤汁中大火烧开，再小火慢煮，就成了

华人店里有各种卤汁、卤料包卖，很方便的，我今天还顺便买了卤茶叶蛋的，做蒸排骨的
那个四季豆不用写做法了，大家都会，比我弄的卖相还更好呢(monkey13)

bulleatpig

刚好我今晚也是吃鸡翅~~