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楼主:iamxiaozhao

[地方特色] 第一次做骨頭湯喝，請多多指教~~ [复制链接]

yangwulong1978

银靴族

发表于 2011-4-5 12:26 |显示全部楼层

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1. 飞水就是要过水，把水烧开，把骨头，放在里面，煮上3分钟，捞起来。
2.锅里的水烧开了，放姜，再把骨头放进去，，（水烧开，再放会汤很好喝）。
3.如果是骨头，放，2小块牛肉，（就是不同的肉在一起煲汤，味道会更香）。
4.放点盐，不要太多。。
5.大火煮开，再变小火。

6.起锅的时候，可以根据需要，放葱和盐，胡椒。
最后是，白汤。
不过，不建议，总喝骨头汤，容易得痛风，嘌呤太高，我就是连喝了4天，得痛风了。

现在也不敢喝了。

iamxiaozhao

草鞋族

发表于 2011-4-5 12:34 |显示全部楼层

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原帖由 rasputin 于 2011-4-5 11:23 发表
其实烤过的骨头烧汤更香，把骨头烤成金黄色再熬汤
西餐里面的骨头汤大多数都要把骨头烤过才烧汤，例如法国著名洋葱汤里用到的牛肉汤底
另外有些广东人直接在烧腊铺买烧骨煮金银菜汤，超好喝

哇，被你说的我直流口水~\(≧▽≦)/~啦啦啦

iamxiaozhao

草鞋族

发表于 2011-4-5 12:35 |显示全部楼层

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原帖由 yangwulong1978 于 2011-4-5 11:26 发表
1. 飞水就是要过水，把水烧开，把骨头，放在里面，煮上3分钟，捞起来。
2.锅里的水烧开了，放姜，再把骨头放进去，，（水烧开，再放会汤很好喝）。
3.如果是骨头，放，2小块牛肉，（就是不同的肉在一起煲汤，味道会更香）。
4.放点盐，不要太多。。
5.大 ...

谢谢指导，我顶多喝2顿，连着喝那么长时间会腻的吧~~~偶尔啦~~