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[面食面点] 快速方便营养: 鸡丝银芽汤面 [复制链接]

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发表于 2011-1-16 15:53 |显示全部楼层

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味道不错,而且很简单,很容易. 适合要快速填饱肚子的人士.

材料:

鸡胸,绿豆芽菜(或者随便什么你喜欢的青菜,我认为菜心也不错),芦笋(就是ASPARAGUS) ,紫菜一张,一点香菜.鸡汤.当然要面啦.

做法
1 鸡汤很重要.而对我而言是现成了.所以其实不需要准备.
我的做法是,我会去菜市场买几个鸡壳.去皮和鸡油.放水里稍煮,去掉浮末和表面的油.然后高压锅煮烂.
放凉,用保鲜袋分装成小份.在冰箱冷冻成冰块.同理我也备有一定数量的鱼汤.
如果你没有....那么用鸡粉之类的做罗.不过就都是味精....

2 正式开始,鸡胸放开水煮3分钟.过冷水,用手快速撕成条.绿豆芽切条. ,芦笋切成段,紫菜剪碎,香菜弄碎.
3 鸡丝略炒,放芽菜,芦笋,鸡汤,盐, 胡椒粉(可放可不放)煮.煮很短时间就够了,鸡丝和芽菜很容易熟,而芦笋就算生吃也无所谓.
4 在你做3的同时,烧一锅开水煮面. 我是喜欢用一个台湾制作的,叫"五木"的.看你具体用的哪一种面,它们包装上有写煮的时间的.面煮好要过冷水.
5 过完冷水的面放到鸡汤里面,撒上紫菜和香菜就好了.

图片没有因为我吃完了才想起来.