E&E -- 果-肉恋曲 (三) -- 蜜桃红酒炖牛肉

闲夏采薇

最近是蜜桃季节了，就老想着用桃子做个菜，几个星期前的 Iron Chef就用桃子做主材比赛，从中知道桃子和牛肉很搭，于是我自己也摸索着做一次。


主材：
蜜桃 牛肉

蜜桃：洗净，去核，切块
牛肉：用一些肥瘦适中的，这次买的有些太瘦了

   


辅材：
上海青，姜，红酒

上海青：洗净，切半，汆烫，摆盘备用



[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2010-3-14 19:22 编辑 ]

闲夏采薇

过程：牛肉汆烫去血水
          热油爆姜片，依次加入牛肉，红酒，桃块
          加水，盐，黑胡椒粒，少量酱油，糖等
          炖1小时至牛肉软烂




烤桃片：桃子切片，喷点油，放入grill烤干表面，摆盘备用

闲夏采薇

看看我自己创新的摆盘，颜色还不错，烤桃片热的时候非常好吃！

cctang

炖过的桃子会融掉吗?

卡落琳0000

独特的配方

linger

看着很不错啊:)

闲夏采薇

炖的桃子都融到汤里了。所以摆盘要用烤桃片

清如小可

这样炖出来的牛肉好吃不好吃啊？？有什么特别的味道吗？

astina

这个算是西式做法了吧？

katieqian

卖相很好

闲夏采薇

没什么怪味道，挺好吃的，就是这次牛肉瘦了，要带点肥的就好了。

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2010-3-14 20:02 编辑 ]

闲夏采薇

中西合璧吧。

西餐没人用上海青摆盘的

Mylittlelover

真好看，摆的精致又漂亮，烤桃片还是第一次听说呐～

zll79

我也试试看！！
肥瘦适中的是什么牛肉啊
超市的碎牛肉也是瘦的

我打算用牛肉汤骨，上面的肉还夹点肥肉呢
我炖牛肉汤，本来用洋葱土豆，这次就改成桃子吧，呵呵

闲夏采薇

桃子牛肉汤，那汤太甜吧

肥瘦适中，你可以到华人肉店去问问，要那种炖牛肉的部分

公主

我三寨过你果肉恋的前二部曲，大家还一时接受不了，
最后我几乎是我老公全包，还一直夸奖说不错
我知道他打的小算盘，怕说不好吃，我下回不做了，哼～

水果和肉一起烹调还真是要下功夫，因为大家习惯了蔬菜和肉一起搭配！

闲夏采薇

我觉得荔枝那个挺好吃的，杏子一般。看来大家是要慢慢接受。

可以邀请公主在美食版上上菜吗

datou2z

闲夏，你真是奇才啊，把完全不相干的东西一起拿来做菜，真想尝尝看到底是什么味道～ 颜色搭配的还那么好！

[ 本帖最后由 datou2z 于 2010-3-15 10:25 编辑 ]

thief

太佩服了 看上去很美味阿。 这个周末买了材料学习下

闲夏采薇

我就是瞎折腾，看看电视，上上网，学点新奇的，就在自家厨房摆弄

haze_2828

应该试试

rongerchen

还没细看，先冲过来加分哈。
我现在每天混亲子版，前两天还梦见小薇和我讲她宝宝。
无论如何，我是薇fan。

可乐妈

早上就看到这个帖了，没敢点开，现在吃饭才敢点，看到那么好吃的东西，不想吃我的饭了。

紫雪花

原帖由 闲夏采薇 于 2010-3-14 20:00 发表
没什么怪味道，挺好吃的，就是这次牛肉瘦了，要带点肥的就好了。

我想用牛展 或者牛排骨做？

tritri

好久不见闲夏采薇，最近好吗？看你发的美食贴，小日子不错嘛。

公主

原帖由 闲夏采薇 于 2010-3-15 09:21 发表
我觉得荔枝那个挺好吃的，杏子一般。看来大家是要慢慢接受。

可以邀请公主在美食版上上菜吗

我也想啊！可是我不会图片处理软件！
你用的哪个软件，能教教我吗？

我其实还是很喜欢美食的！(monkey23)
好了，
我承认，我很搀(monkey13)

yangjinpangzi

上次搜好像没搜着，想你最近忙的不想做菜了，这次看到了，还真是奇怪的搭配，嘻嘻，下次我也用个水果做菜！

gwq88

牛腩肉适合炖汤，很便宜，七块钱一公斤，加白萝卜或土豆，或做牛腩面。

李芸芸

请问公寓里面安装的那种普通炉灶（上面4个煤气明火cooktop，底下是烤箱），cooktop和烤箱可以同时开吗？

烤箱里面一边烤桃片，一边上面炒牛肉可以吗？还是先做哪个？

lemonteawithice

不知為何我總是很難把牛肉弄得好吃