牛家小鸡炖蘑菇

niuwa

澳洲的肉都没什么味，只有想办法做出有味的菜来才能好吃、其中这道菜便是一道很好吃的鸡肉。
鸡一只（比吃肉便宜）
茶树菇
葱姜，大料，花椒。辣椒。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2010-11-26 22:37 编辑 ]

ziying0837

我最爱吃这个

众禾土生

炖鸡还要放辣椒和花椒？

niuwa

热锅凉油，炒鸡块。（鸡胸脯肉另外做道菜）
把鸡块的水炒出去。

niuwa

之后放入调料和茶树菇，酱油，一点点糖。炖30分钟。

[ 本帖最后由 niuwa 于 2010-11-26 22:18 编辑 ]

niuwa

原帖由 众禾土生 于 2010-11-26 21:54 发表
炖鸡还要放辣椒和花椒？

没吃过吧？好吃着呢。

irenejicn

茶树菇从来没买过，是干的要泡的吗？

众禾土生

原帖由 niuwa 于 2010-11-26 22:31 发表

没吃过吧？好吃着呢。

炖鸡
放辣椒，儿子不吃了；
放花椒，LG不吃了
结果就是，再好吃，也只是我一个人吃

iamwater

鸡块不用先焯一下水吗？

niuwa

原帖由 irenejicn 于 2010-11-26 22:34 发表
茶树菇从来没买过，是干的要泡的吗？

要泡

niuwa

原帖由 众禾土生 于 2010-11-26 22:36 发表

炖鸡
放辣椒，儿子不吃了；
放花椒，LG不吃了
结果就是，再好吃，也只是我一个人吃

放一个小干辣椒夜成，就是提味的。基本没有辣味。你也可以不放。
澳洲的肉不放花椒的话，和难做出好吃的东东。

niuwa

原帖由 iamwater 于 2010-11-26 22:37 发表
鸡块不用先焯一下水吗？

不用。鸡肉跟猪牛不一样。

niuwa

原帖由 irenejicn 于 2010-11-26 22:34 发表
茶树菇从来没买过，是干的要泡的吗？

这个玩意我原来也不知道好吃。一个东北朋友做了一次后。我们才发现非常好吃。买了一包做了两次了。

iamwater

原帖由 niuwa 于 2010-11-26 22:41 发表

不用。鸡肉跟猪牛不一样。

是不是只要是鸡肉，不管怎么烧都不用先过水？
我每回都先焯，感觉鸡肉都被我烫紧了

安妮

请问这一步放入的是什么调料，是指葱姜和那些香料么？

niuwa

原帖由 iamwater 于 2010-11-26 22:46 发表

是不是只要是鸡肉，不管怎么烧都不用先过水？
我每回都先焯，感觉鸡肉都被我烫紧了

显然不用每回都先焯，我觉得还要看你怎么做。比如这道菜，还有汽锅鸡。
还有宫保鸡丁什么的。都是不用的。
又比如你做烤鸡也不能先焯吧。

patrickzhu

学习楼主的做法，这几天就做

niuwa

原帖由 安妮 于 2010-11-26 22:50 发表
请问这一步放入的是什么调料，是指葱姜和那些香料么？

是的，就是上面照片里的那些个东东。外加酱油，和一点糖。

mdjz

美味达。。。。平时我还会加点黑木耳一起炖
黑木耳吃了对身体挺好貌似
不过老公说加了黑木耳就不是小鸡炖蘑菇了

sino160

好棒，(monkey06)

amon54

看得我肚子饿,恨不得明儿中午就去做!

onetouch

好像这里的鸡不放一点点辣总觉得有点腥。

卡落琳0000

好吃看得见(paopaobing(33))

采薇

这个菜我的两个宝宝都超爱吃。建议可以开始在油锅里放糖，然后炒鸡块，这样上的糖色很好看。还可以最后加些粉条。

madling

再看看楼主做的味道更浓的样子哈哈

mxgong

楼主请问，把鸡肉的水炒出去， 什么意思？， 就是炒出来的水， 倒掉？

Rhapsody

来一盘，周六。

cooper

很好吃的样子, 有机会要试一下.