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[其他] 哪里有卖包包子用的黑芝麻酥？ [复制链接]

si_ssi

银靴族

发表于 2010-6-28 14:49 |显示全部楼层

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在BOXHILL找了好几家店都没有。难道真的要我自己做？！

上海人管这个叫黑洋酥，一般都是在冰柜里放着的。红豆沙陷倒挺多的，黑芝麻的很少见。

si_ssi

银靴族

发表于 2010-6-28 14:53 |显示全部楼层

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如果自己做，需要用到猪油。BOXHILL肉铺里有卖现成的吗？难道也要自己熬？！

si_ssi

银靴族

发表于 2010-6-28 14:54 |显示全部楼层

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放狗搜到这个：
原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克
做法：
1.　将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火
2.　放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉
3.　加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上
4.　取出分成六份，捏合成团．

贴士:
黑芝麻馅儿的油脂，可以是猪油，或黄油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使馅芯成团，方便操作．如果介意油脂，也可以不用，单是黑芝麻和糖也很好吃，只不过馅儿散，不容易多包．

那就是说，黄油也可以用？！有TZ们实践过的吗？

认识的人多了，我就越发喜欢狗了~~~