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minami

银靴族

发表于 2010-4-18 20:45 |显示全部楼层

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这个星期某天特别想吃水煮鱼，超市买了几片鱼，加上家里的青菜和豆芽，自己做了一个水煮鱼。味道很好，麻麻辣辣的。这还是第一次做，大家手下留情。慢点拍砖。

[ 本帖最后由 minami 于 2010-4-19 20:26 编辑 ]

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评分

参与人数 2	积分 +4	收起理由
tritri	+ 2	感谢分享
cathyabc	+ 2	很不错哦看起来很辣

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cathyabc

皮靴族

发表于 2010-4-18 20:49 |显示全部楼层

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上个做法吧很不错的

无翼而飞

白金靴族

发表于 2010-4-18 20:53 |显示全部楼层

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唐人店有卖水煮鱼的调味料，按照上面说的做，很方便，味道也很不错，自己想放什么就放什么。昨天偶家也吃了，爽

togolden

皮靴族

发表于 2010-4-18 20:55 |显示全部楼层

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楼主，鱼上面撒了海椒面以后还要浇点滚油就正宗了哈

hunter38

皮靴族

发表于 2010-4-18 20:57 |显示全部楼层

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这个实在是有点。。。
惨

minami

银靴族

发表于 2010-4-18 21:01 |显示全部楼层

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原帖由 togolden 于 2010-4-18 19:55 发表
楼主，鱼上面撒了海椒面以后还要浇点滚油就正宗了哈

我是撒了辣椒然后浇上滚油，浇的时候没拿好锅，有点辣椒没有被盖住。
一看就是专家。谢谢。:)

[ 本帖最后由 minami 于 2010-4-18 20:19 编辑 ]

minami

银靴族

发表于 2010-4-18 21:18 |显示全部楼层

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原帖由 cathyabc 于 2010-4-18 19:49 发表
上个做法吧很不错的

谢谢。做法简单。我就在网上查了几个水煮鱼的办法，然后根据我自己有的材料做了调整就做了一个简易版的。
材料：
鱼我再Coles超市买的9/KG的3片鱼，名字记不住了，以前经常买，觉得很方便，没有刺，容易处理。
小青菜一把，大豆芽一袋，蒜辣椒花椒大料等都是家里现有的。

做法：我回家就把鱼洗净切成块，放在一个盆里面拿一点生粉和一点点生抽和料酒腌起来。青菜和豆芽洗净。青菜稍微切了一下。然后炒锅里面烧点油，放入一点花椒蒜大料生抽等开始烧，然后把青菜和豆芽放进去翻炒片刻，然后弄出来放到这个炖锅里，然后炒锅里面放入一些油和一点我自己家做的辣椒酱和鱼块炒一下，加水没过鱼，只几分钟，鱼肉就变成白色的软软的了，然后我就把整个炒锅端起来倒入炖锅里，这样菜就在炖锅下面，鱼肉和汤就在上面，在上面撒上点干辣椒面，然后炒锅洗干净，烧点油，等油开了直接浇到辣椒上就好了。:)