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楼主:cctang

[甜品烘焙] 砵仔糕-- 令人怀念的味道 [复制链接]

发表于 2016-9-30 19:35 |显示全部楼层
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刚刚试做, 失败了
当我把拌匀的粉类倒入糖水后, 拌匀了几下, 只变成一大旧的粉团, 做不成粉浆

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发表于 2016-9-30 23:58 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2016-9-30 18:35
刚刚试做, 失败了
当我把拌匀的粉类倒入糖水后, 拌匀了几下, 只变成一大旧的粉团, 做不成粉浆
:' ...

水太热了,把粉烫熟了。

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发表于 2016-10-1 00:03 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2016-9-30 18:35
刚刚试做, 失败了
当我把拌匀的粉类倒入糖水后, 拌匀了几下, 只变成一大旧的粉团, 做不成粉浆
:' ...

其实最好的做法是先用一部分水把粉调成粉浆,然后在糖水不是太热时倒入,边倒边
搅拌,达到一定温度后它就成粉糊,可以倒去蒸了。

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发表于 2016-10-1 01:32 |显示全部楼层
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自己做 太牛了

发表于 2016-10-1 08:56 来自手机 |显示全部楼层
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好怀念

发表于 2016-10-1 08:59 |显示全部楼层
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这个要学
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发表于 2016-10-1 21:33 |显示全部楼层
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Rosielchen 发表于 2016-9-30 22:58
水太热了,把粉烫熟了。


谢谢指教,我过两天再试试,真是很想吃呢...

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分分和钱钱同样难储....

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