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楼主:chesecake

[美食活动] 2010情人新年--糟鸡腿 [复制链接]

发表于 2010-2-18 00:43 |显示全部楼层
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原帖由 bee4217 于 2010-2-17 08:53 发表


不是,是这个东西。
256298


原来是长这样的啊。。长见识。。

这个礼拜试试哈,谢谢楼主的说!
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-2-18 11:40 |显示全部楼层
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原帖由 飞跑的猪 于 2010-2-17 17:07 发表
楼主,鸡腿要蒸多久才熟啊?

就10分钟左右吧,我还真没仔细算过是几分钟,不太熟也没关系,反正浸糟卤的。

发表于 2010-2-18 20:00 |显示全部楼层
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我下一个挑战的菜~~~

发表于 2011-11-24 17:52 |显示全部楼层
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请问包上锡纸在冰箱里放一天,这个步骤可以省略吧

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发表于 2011-11-24 18:42 |显示全部楼层
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原帖由 Tictac999 于 2011-11-24 18:52 发表
请问包上锡纸在冰箱里放一天,这个步骤可以省略吧

也可以,就是蒸好后我怕不能成型

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发表于 2011-11-24 19:08 |显示全部楼层
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刚做好放冰箱了,蒸完就已经成型了,糟卤是要浸过鸡腿吗?我现在就怕明早拿出来太咸了。我就做了四个鸡腿试验,到了半瓶糟卤。
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发表于 2011-11-24 19:18 |显示全部楼层
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原帖由 Tictac999 于 2011-11-24 20:08 发表
刚做好放冰箱了,蒸完就已经成型了,糟卤是要浸过鸡腿吗?我现在就怕明早拿出来太咸了。我就做了四个鸡腿试验,到了半瓶糟卤。


明天拿出来不会太咸的,要没过鸡腿的

发表于 2011-11-25 10:25 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-11-24 20:18 发表


明天拿出来不会太咸的,要没过鸡腿的


真的不咸,正合适,早上吃了一小口,等老公晚上回来发表评论,下次我去超市买踢好骨头的鸡腿肉,就更简单了

发表于 2011-11-25 11:17 |显示全部楼层
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放冰箱要放冷冻那里吗?

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发表于 2011-11-25 11:19 |显示全部楼层
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原帖由 lynns 于 2011-11-25 12:17 发表
放冰箱要放冷冻那里吗?


不用,冷藏就可以了

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-11-25 11:20 |显示全部楼层
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原帖由 Tictac999 于 2011-11-25 11:25 发表


真的不咸,正合适,早上吃了一小口,等老公晚上回来发表评论,下次我去超市买踢好骨头的鸡腿肉,就更简单了


对,有去骨的带皮鸡腿肉就最好了。

btw我以前拍的照片好难看啊
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发表于 2011-11-25 11:22 |显示全部楼层
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我周末试试,最喜欢这种做法简单的菜,谢谢分享!

发表于 2011-11-25 11:23 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-2-18 12:40 发表

就10分钟左右吧,我还真没仔细算过是几分钟,不太熟也没关系,反正浸糟卤的。

浸糟卤能把生的熟吗?

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发表于 2011-11-25 11:25 |显示全部楼层
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原帖由 qwertyu 于 2011-11-25 12:23 发表

浸糟卤能把生的熟吗?


尽量煮熟了,一点点生是可以的,醉熟了。我们家乡很多菜都是生的直接醉的

发表于 2011-11-25 11:26 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2011-11-25 11:27 |显示全部楼层
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这个糟卤还能用来做什么?醉虾?
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发表于 2011-11-25 11:28 |显示全部楼层
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每次看完美食版的帖子我就一片雄心壮志,想着,好,周末做这个那个。一到周末,懒虫战胜馋虫!

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发表于 2011-11-25 11:30 |显示全部楼层
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原帖由 viviancn 于 2011-11-25 12:27 发表
这个糟卤还能用来做什么?醉虾?


醉虾不同,这个可以糟鸡爪,猪手,猪肚,鸭舌,毛豆等等等,还可以当调料使用,例如烧溜糟鱼片

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发表于 2011-11-25 11:32 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-11-25 12:30 发表


醉虾不同,这个可以糟鸡爪,猪手,猪肚,鸭舌,毛豆等等等,还可以当调料使用,例如烧溜糟鱼片

这里有你做过的糟卤系列recipe吗?

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发表于 2011-11-25 11:34 |显示全部楼层
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原帖由 viviancn 于 2011-11-25 12:32 发表

这里有你做过的糟卤系列recipe吗?


那些太简单,就简单的水煮后洗一下浸在糟卤里就好了,都没怎么放上来过,溜糟鱼片倒是有的。

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发表于 2011-11-25 11:36 |显示全部楼层
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发表于 2011-11-25 11:38 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2011-11-25 12:34 发表


那些太简单,就简单的水煮后洗一下浸在糟卤里就好了,都没怎么放上来过,溜糟鱼片倒是有的。

求连接。

发表于 2011-11-25 11:40 |显示全部楼层
此文章由 ozvany 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ozvany 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我喜欢糟鸡爪,呵呵

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