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[地方特色] 潮州菜——晒晒上个月做的一桌潮州菜 [复制链接]

发表于 2013-1-24 15:17 |显示全部楼层
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在潮汕長到二十歲的潮汕人飄過……

普及一下,據我所知,潮汕地區主要是三個城市:
汕頭,經濟特區,大家比較了解;
潮州,文化歷史名城,韓愈呆過的地方;
揭陽,建市較晚,玉石行業蠻發達,還有不銹鋼產業發展不錯。


在吃方面,特色包括
海鮮烹調以原汁原味為主,包括清蒸、打泠、煮湯等等;
早上通常吃白粥鹹菜,煮雞蛋,粿汁;
午飯通常吃肉圓煮麵條,粿條等等一類的,快且方便,尤其上班上學;
夜宵是各種蒸的東西很流行,像蒸飯、蒸腸粉、蒸燒米,而且不叫蒸,叫炊;
節日有各種以米粉漿作為原材料的東西,成為粿,包括上面的韭菜粿,鼠壳粿等等;
外人最熟知的牛肉圓和魚丸,確實一絕;
也喝湯,通常是豬骨或雞湯,然後放蔬菜和丸子類,比較清的湯。
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发表于 2013-1-24 19:12 |显示全部楼层
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超赞超馋超想吃求做法?

发表于 2013-1-26 21:46 |显示全部楼层
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发表于 2013-1-26 21:47 |显示全部楼层
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发表于 2013-1-26 21:59 |显示全部楼层
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发表于 2013-1-26 22:02 |显示全部楼层
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蛋饺是我的最爱
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发表于 2013-1-27 08:13 |显示全部楼层
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不错哦,很好

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