上海荠菜馄饨 正宗陷

xiaopangzi

原帖由 astina 于 2010-1-31 14:56 发表
饿死了，最好鼠标一点，屏幕里就落出一个馄饨

哪个要等5D的电脑发明乐

wellye

原帖由 ZHUZHU 于 2010-1-31 14:29 发表


开水下锅，煮五到七分钟，中间加几次冷水，应该没问题吧？我自己包的也是这么煮的，就不破的·。就是自己包太麻烦了

你下锅后有没有用勺子后背拱一下，让馄饨不要粘锅？要多拱2次。。汗不知道这个应该用什么词，搞得像猪一样。。 我只加一次冷水。。。再开后就可以了啊

一般速冻的都没有现包好吃是肯定的了

懒人要衡量一下的，要求高的人就自己动手了。。。。

hhyhome

ＬＺ好手艺，我也喜欢吃云吞～

mangomousse

好专业哦！流口水了。。。(monkey08)

茗茗妈

冷馄饨配绿豆汤,GOOD IDEA,这个周末包荠菜馄饨，馋死我了！

madling

原帖由 wellye 于 2010-1-31 19:15 发表

你下锅后有没有用勺子后背拱一下，让馄饨不要粘锅？要多拱2次。。汗不知道这个应该用什么词，搞得像猪一样。。 我只加一次冷水。。。再开后就可以了啊

一般速冻的都没有现包好吃是肯定的了

懒人要衡量一下 ...

啊拱？划吧嘿嘿

redappleau

今天按照lz的方法调了荠菜鲜肉饺子(家里只有饺子皮),很好吃,

我还放了点虾仁

榨菜很提味,嗲

爱吃糖的小猪

呵呵，昨天我们也是吃的荠菜馄饨．

另：葱，麻油，白胡椒粉和榨菜会盖住荠菜本身的香味，所以尽量少放，这样做出来的才会有正宗荠菜味道．我一般不放葱和胡椒粉，就用肉末加料酒姜和水打，然后是荠菜．因为荠菜本身比较干，就多放平时做菜用的油．这样的味道真是香啊～～天热，我都是从ＣＯＬＥＳ或者ＳＡＦＥＷＡＹ买的肉末，比较干，华人的超市加水了，而且有时候不新鲜，吃上去酸酸的．

妖妖鱼儿

偶也包过这个，不过偶加的不是水，是生鸡蛋，感觉也不错。偶米有放榨菜，下次试试放榨菜。

Orchid

辣火汤馄饨的小碗很漂亮。。

茗茗妈

周末在家也包了荠菜馄饨,500克荠菜,这次在达成买的荠菜比较好,忘记什么牌子了,500克在Coles买的鸡肉糜,现在买肉糜喜欢在Coles或Safeway买,感觉比较清爽新鲜,而且鸡肉糜确实如传说的没有肉隔气,500克虾仁.等包好了才想起忘记放榨菜末了,不过也好,不喧宾夺主.今天正好天气热,LG中午饭就带冷馄饨和绿豆汤.

madling

原帖由 茗茗妈 于 2010-2-8 12:05 发表
周末在家也包了荠菜馄饨,500克荠菜,这次在达成买的荠菜比较好,忘记什么牌子了,500克在Coles买的鸡肉糜,现在买肉糜喜欢在Coles或Safeway买,感觉比较清爽新鲜,而且鸡肉糜确实如传说的没有肉隔气,500克虾仁.等包好了才想 ...

我还好觉得猪肉比鸡肉口感好一些，鸡肉有些干。也是达成买的荠菜还不错吧?呵呵，放了虾仁的馅像三鲜的了。过年我要包饺子这次会放虾仁和冬笋做三鲜口味的。
老妈子一样。

希希

荠菜肉馄饨好怀念啊
这边店里就没吃到过可口的

这个让我想起了上海的“金师傅馄饨”
最喜欢他家的咸蛋黄鲜肉大馄饨
这家店不知道现在还有没有