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[一日三餐] 36小时pulled pork [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-7-20 15:32 |显示全部楼层
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标题党一下,实际上是24小时干腌,12小时通宵慢烤,一共36

用的是Nagi的方子, 她有两个pulled pork的方子,这次挑战hard模式,辛苦一下烤箱通宵加班

https://www.recipetineats.com/my-best-pulled-pork/



提前两天,把肉抹上厚厚一层干腌料,冰箱里呆24小时
提前一晚把肉拿出来,烤箱110度,baking tray里放了水,apple cider vinegar和一点白葡萄酒,大概2cm高,保证烤12小时不干盘
Nagi用的是啤酒,我没有就用上上面的液体代替。





不要被表面的颜色吓到,最好吃的就是面上这层,又香又韧甜甜的肉味





做一个BBQ酱拌肉,Nagi的方子糖量惊人,我没有follow
准备吃的时候再把肉扯开,淋上酱汁,


没有合适的面包,赶紧隔壁bakery买两个
做一个简单的coleslaw,几片新鲜的色拉叶子,满意极了





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viviancn + 10 感谢分享
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最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2025-7-21 13:41 |显示全部楼层
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太棒了,看得我飞流直下三千尺。

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胡须康 + 5 好可爱啊

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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2025-7-21 20:02 来自手机 |显示全部楼层
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看着不错

发表于 2025-7-21 20:22 |显示全部楼层
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赞。

我做过她的羊肉方子,烤箱四小时,也是可以pulled apart。

发表于 2025-7-21 20:25 来自手机 |显示全部楼层
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真诱人啊

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2025-7-21 20:35 |显示全部楼层
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这张看着太诱人了
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-7-21 21:54 |显示全部楼层
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astina 发表于 2025-7-21 20:35
这张看着太诱人了

五颜六色像模型
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-7-21 21:55 |显示全部楼层
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Maryland 发表于 2025-7-21 20:22
赞。

我做过她的羊肉方子,烤箱四小时,也是可以pulled apart。

对,她的慢炖羊肉我是不是也做,很好吃,而且很简单
通宵考还是第一次
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2025-7-21 22:32 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-7-21 21:55
对,她的慢炖羊肉我是不是也做,很好吃,而且很简单
通宵考还是第一次
...

对,好做又好吃。记得汤多加点。每次都是汤先捞干。

发表于 2025-7-22 06:31 |显示全部楼层
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不错!

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