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[其他] 改良家乡菜一一咸鱼肉末蒸鸡蛋。 [复制链接]

发表于 2025-7-15 17:04 |显示全部楼层
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家乡在浙东。家乡菜是咸粒鱼蒸肉末鸡蛋。咸粒鱼这里搞不到,即使搞到了,其气味足以让邻居去报警。

解决方案,用烟薰三文鱼代替。

做法,将烟熏三文鱼片平铺在盘子上,两层,上面加入鲜肉末,摊开,中间做一个大坑,打一只鸡蛋在上面。蒸约12~15分钟。

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
appleapple1 + 3 你太有才了

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观自在,发真诚,善护念,逍遥游。
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发表于 2025-7-15 17:21 |显示全部楼层
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这个厉害了

发表于 2025-7-15 17:27 |显示全部楼层
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来三碗白饭

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-7-15 22:14 |显示全部楼层
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这里倒是在deli看到有卖西人的咸鱼,很大一块,裹的全是盐,不知道叫什么怎么吃

我自己做菜需要咸鱼提味就用anchovies

发表于 2025-7-16 09:50 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2025-7-15 22:14
这里倒是在deli看到有卖西人的咸鱼,很大一块,裹的全是盐,不知道叫什么怎么吃

我自己做菜需要咸鱼提味就 ...

学习了

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