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按Curtis Stone的菜谱做的南瓜土豆浓汤。
Kent Pumpkin & Potato Chowder。
原料家常，简单易做，奶香浓郁。
我家孩子爸爸说，我应该用blender把汤搞成糊状。
老外！啥也不懂！
我跟他说， texture & Taste flavour 是有的区别！
The texture is the "make or break" attribute of a food！
打成糊儿，那还有什么texture呀，食物和食物还有什么区别呀？
自己又不是巨婴，有那么大的牙齿，吃什么糊糊？！
食物的5大texture:
Watery (soup)
Firm (vegetables)
Crunchy (crackers, chips, and most roasted foods)
Creamy (purees, pudding)
Chewy (bread, grains, etc.)
5 flavours of food:（外国人的哈）
Sweet,
salty,
sour,
bitter and
umami（这是一个日本话）。
跟咱们中国人的不一样，我们有辣。外国人少一味。
我一做饭，他们就umami，umami的，我也说不上他们说的是一种什么味道。
我就感觉是那种亚洲人家里做饭的味道，就是。。。酱、腌和咸鲜的味道。
他们外国人没有这个技术！但是也知道好吃。 |
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一樓有好消息!! 從日出到星空下的Sculpture by the Sea 2014 (多圖!) (2014-11-4) silvia 
发表于 2024-7-14 07:30
发表于 2024-7-14 12:17
