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楼主:xhw1097

[全澳] 本周，coles的鸭子$15一只 [复制链接]

koalafamily

光脚族

发表于 2023-12-17 10:29 来自手机 |显示全部楼层

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謝謝分享

lclwm

皮靴族

发表于 2023-12-17 10:36 |显示全部楼层

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三脚鼎发表于 2023-12-13 18:04
喜欢盐水鸭，就是做不好。

花椒碾碎，和盐一起炒热，干炒，炒到发黄，
抹在鸭子身上，里外都末，末多点，
保鲜膜冰箱腌两天，
取出略略清洗盐巴，
然后隔水开蒸，
开吃享受

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三脚鼎

皮靴族

发表于 2023-12-17 16:53 |显示全部楼层

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lclwm 发表于 2023-12-17 10:36
花椒碾碎，和盐一起炒热，干炒，炒到发黄，
抹在鸭子身上，里外都末，末多点，
保鲜膜冰箱腌两天，

哇，看似好好吃的样子。请问这2K的鸭子盐的量是多少呢？

三脚鼎

皮靴族

发表于 2023-12-17 16:54 |显示全部楼层

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lclwm 发表于 2023-12-17 10:36
花椒碾碎，和盐一起炒热，干炒，炒到发黄，
抹在鸭子身上，里外都末，末多点，
保鲜膜冰箱腌两天，

另外，这么大的鸭子得蒸多久？用水烫熟如何？

lclwm

皮靴族

发表于 2023-12-17 20:04 |显示全部楼层

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三脚鼎发表于 2023-12-17 13:54
另外，这么大的鸭子得蒸多久？用水烫熟如何？

蒸半小时即可
水煮是传统做法，但是比较浪费汁水

建议蒸，原味

三脚鼎

皮靴族

发表于 2023-12-17 21:06 |显示全部楼层

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lclwm 发表于 2023-12-17 20:04
蒸半小时即可
水煮是传统做法，但是比较浪费汁水
建议蒸，原味

谢谢，今年圣诞就盐水鸭啦！

melinana

金靴族

发表于 2023-12-17 21:26 |显示全部楼层

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lclwm 发表于 2023-12-17 09:36
花椒碾碎，和盐一起炒热，干炒，炒到发黄，
抹在鸭子身上，里外都末，末多点，
保鲜膜冰箱腌两天，

一只鸭子，多少盐多少花椒呢？
实在没概念，请指教。

认真做事潇洒做人

xfelix

木屐族

发表于 2023-12-17 21:59 来自手机 |显示全部楼层

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盐水鸭要盐两天？我都是前一天晚上抹上盐和花椒放冰箱，第二天下午就高压锅蒸，算作晚饭一个菜了

sweetapples

银靴族

发表于 2023-12-18 10:55 来自手机 |显示全部楼层

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xfelix 发表于 2023-12-17 21:59
盐水鸭要盐两天？我都是前一天晚上抹上盐和花椒放冰箱，第二天下午就高压锅蒸，算作晚饭一个菜了 ...

高压锅蒸是怎么操作？也是下面放水，上面架子上放盘子，蒸？

lclwm

皮靴族

发表于 2023-12-18 12:06 来自手机 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2023-12-17 18:26
一只鸭子，多少盐多少花椒呢？
实在没概念，请指教。

这个随意啦，自己觉得够味了就可以

xfelix

木屐族

发表于 2023-12-18 13:53 来自手机 |显示全部楼层

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sweetapples 发表于 2023-12-18 10:55
高压锅蒸是怎么操作？也是下面放水，上面架子上放盘子，蒸？

是的，高压锅自带的架子，下面放水，架子上放腌制好的鸭子，出气后压20分钟，冷却后切开来装盘

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mylt

银靴族

发表于 2023-12-18 13:55 |显示全部楼层

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10楼厉害

sweetapples

银靴族

发表于 2023-12-18 14:15 来自手机 |显示全部楼层

xhw1097 发表于 2023-12-13 21:32
取之于足迹，用之于足迹
盐水鸭的做法：
1. 洗净

已经收藏了！感谢分享！

sweetapples

银靴族

发表于 2023-12-18 14:17 来自手机 |显示全部楼层

xfelix 发表于 2023-12-18 13:53
是的，高压锅自带的架子，下面放水，架子上放腌制好的鸭子，出气后压20分钟，冷却后切开来装盘 ...

感谢分享已经开腌了，圣诞节吃盐水鸭，耶！

NonSense

铜靴族

发表于 2023-12-18 14:28 |显示全部楼层

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盐水鸭不错

xming

银靴族

发表于 2023-12-18 20:02 |显示全部楼层

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鸭子四吃已经定形了。

sniperhu

铜靴族

发表于 2023-12-18 20:07 |显示全部楼层

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我前两天在wooli买的全价是$20, 这两个超市的价格相差这么大吗？

xhw1097

皮靴族

发表于 2023-12-19 01:56 来自手机 |显示全部楼层

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sniperhu 发表于 2023-12-18 20:07
我前两天在wooli买的全价是$20, 这两个超市的价格相差这么大吗？

不同的大小，这个2kg的

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嘟嘟0809

金靴族

发表于 2023-12-19 07:15 |显示全部楼层

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凹凸大叔

草鞋族

发表于 2023-12-20 19:10 |显示全部楼层

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fgyzj 发表于 2023-12-13 18:52
一直不太会做鸭子。楼主怎样做呀？谢谢

盐水鸭，酱鸭都挺好吃的

红高粱

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2023-12-23 20:03 |显示全部楼层

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每次做鸭，最后发现最多的是皮和骨头，剩下一小部分瘦肉，很是难吃，觉得浪费了

大智慧

金靴族

发表于 2023-12-23 22:21 来自手机 |显示全部楼层

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红高粱发表于 2023-12-23 20:03
每次做鸭，最后发现最多的是皮和骨头，剩下一小部分瘦肉，很是难吃，觉得浪费了 ...

烤鸭后片鸭，剩下鸭架鸭皮可以煮汤。

一鸭二吃。

caridi

版主

发表于 2023-12-24 14:41 来自手机 |显示全部楼层

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盐水鸭巨好吃。。。一点都不肥

wsdonny

草鞋族

发表于 2023-12-24 18:26 来自手机 |显示全部楼层

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Ger 发表于 2023-12-14 14:05
QLD是有所不同的在价格上。。。大概是人少吧

QLD是不是物价比较便宜啊？我看车子也便宜些

kayroro

皮靴族

发表于 2023-12-27 08:56 来自手机 |显示全部楼层

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三脚鼎发表于 2023-12-17 21:06
谢谢，今年圣诞就盐水鸭啦！

60-70克盐看口味清淡

lilycts2000

皮靴族

发表于 2023-12-28 02:38 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享

limaaa

白金靴族

发表于 2023-12-28 03:40 |显示全部楼层

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ygytyg

草鞋族

发表于 2023-12-29 11:28 |显示全部楼层

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