食物冷知識

petcenhq

食物冷知識
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> > 毒~不可先在蛋汁中加入鹽巴
> 很重要的觀念
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> 各位會下廚的朋友..注意啦啦!!
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> 煮蛋不可先放鹽.....今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說：
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> 炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！
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> 所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸ㄉ蛋會有一點綠綠ㄉ顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!),
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> 那就是化學變化產生ㄉ氯.炒蛋ㄋ就等起鍋前再加鹽吧!
> > 記住：為了你的健康
> 回家告訴會進廚房的人
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> > 鹽醋水消毒砧
> 經常定期以鹽醋水來消毒砧板。＊自製鹽醋水來定期消毒，
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> > 鹽醋水的做法如下---材料：鹽巴(1)、白醋
> (2)、冷開水(6).
> > 鹽巴與白醋與冷開水的比例是1：2：6。
> > 使用方法：
> > 1.先把砧板洗乾淨。
    2.接著把乾淨的抹布泡入鹽醋水中充分浸濕。
> 3.然後將抹布稍稍擰乾，再把砧板整個包覆起來。
> 4.最後把剩下的鹽醋水慢慢的澆淋在抹布上,然後靜置1小時後再清洗即可。
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> 心得分享：
> 1..以鹽醋水消毒砧板完畢後，只要以清水沖洗即可，完全不必擔心殘留的問題。
> 2.不要以黑醋來代替白醋，但可選用一般白醋即可，不必用到價格較高的穀物醋。
> 3.多年前日本細菌學會總會，曾經對鹽醋水做過實驗，他們將含有1千萬個大腸桿菌的樹脂製品砧板，泡在鹽醋水中1小時
> 1小時之後再做檢驗發現，砧板上的大腸桿菌已經不到100個，
> 可見鹽醋水的威力十分強大。

MrsLiang

煮蛋不可先放鹽.....今天在「消費高手」節目中,聽到烹飪老師說：
> >
> 炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中ㄉ乳酸菌結合會產生『氯』,有毒！

我吃了这么多年，不成五毒教教主啦？~飘走.......

细龟

盐醋水这个可以试试

黑巧克力

砧板确实需要消毒，但是盐醋水好麻烦，我都是开水烫，不知有用否

doubleseven

哈哈哈哈哈
LZ一定是饿昏了，
和我某日一样
美容和美食版给搞混了

adige

原帖由 doubleseven 于 2009-10-8 16:32 发表
哈哈哈哈哈
LZ一定是饿昏了，
和我某日一样
美容和美食版给搞混了

哈哈哈