宅家美食

东风夜放花千树

      前天才注意到美食版的宅家美食活动，响应版主号号召也给自己积攒分分。
      我每天都会问一问小姑娘“今晚我们吃什么？”如果她没提要求我就自行决定了。比如大前天我就煎蛋饼，再煮个馄吨汤。
      一直考虑要不要买个电饼档，因为我不会翻锅。每回看到煎破的饼就想网购了。妹妹说，“不要买，你用不了几次。就象你买了面包机，现在成了和面机了。”可大前天煎饼时，一时灵光乍现：‘我有两个平底锅呐。煎好一面后，两个锅扣在一起再翻过来用另一个锅煎反面，不就成了！’
       事实证明，我的思路正确，操作是可行的。两个锅同时煎饼也缩短了时间。
        回来说说煎饼的食材吧。
      
四个鸡蛋，三朵香菇三朵黑木耳（黑木耳去体内垃圾，我经常放在汤中，蛋饼馅中），一小撮艾叶（去湿），鸡肉碎，虾仁，带子，韭菜，葱，parsley,小半杯面粉，少许cream.
      食材一律切碎，鸡蛋打散拌入面粉淡奶油和盐以及柠檬椒，Basil,少许生抽提味，再加上麻油。还得加水，让蔬菜蛋液稀一些便于流动。
      好了，等我上图哈。


馄饨谁都会包，不过我想谈谈馄饨皮。我不爱加了碱的皮子，所以买长青的上海云吞皮。记得在合肥读书时， 学校外有家安庆桐城的小馄饨店。店主家的馄饨皮超薄，他用小竹片刮一点肉馅按在皮上，手指一卷就做好了一个像小帽子的馄饨。好神奇。馄饨其实主要在汤鲜，皮薄。福州的扁肉也是这样的，扁肉皮入口即化。

东风夜放花千树

昨晚做了色拉。两面煎黄的豆腐；用微波炉做的鸡蛋；凉拌的菠菜和鸡腿菇； 手撕鸡丝；蒜泥青瓜；小西红柿。

烧水烫菠菜和鸡腿菇，炒锅用微火煎豆腐。
捞出菠菜和鸡腿菇的水坐上小碗，放入花生酱，酱油，糖，麻油。 化开后加入爆香的蒜蓉和鸡精给菠菜和鸡腿菇调味。
其他食材用色拉酱调味。

静好如初

料很足的大饼哇～

Flaminga

顿时凸显出来铝制不粘平底锅的好处了……
这铸铁平底锅，单手一个都拎不起来……

东风夜放花千树

Flaminga 发表于 2021-9-26 16:44
顿时凸显出来铝制不粘平底锅的好处了……
这铸铁平底锅，单手一个都拎不起来…… ...

是啊。得两手用力

东风夜放花千树

静好如初 发表于 2021-9-26 16:25
料很足的大饼哇～

只有饼啊，没做其他菜。

aiwen

美味！

Hong606

真好

静好如初

漂亮的沙拉～

东风夜放花千树

aiwen 发表于 2021-9-26 17:06
美味！

你这么赏光

东风夜放花千树

Hong606 发表于 2021-9-26 17:07
真好

谢谢你的点评

东风夜放花千树

静好如初 发表于 2021-9-26 17:16
漂亮的沙拉～

谢谢你的欣赏。我就爱五颜六色的菜，改不了

胡须康

我也爱用煎的老豆腐做色拉
天气暖和了， 一碗色拉里有菜有蛋白质再来点粗粮，就可以糊弄过去

好难想

请问楼主你的微波炉鸡蛋怎么做的？

东风夜放花千树

胡须康 发表于 2021-9-26 17:56
我也爱用煎的老豆腐做色拉
天气暖和了， 一碗色拉里有菜有蛋白质再来点粗粮，就可以糊弄过去 ...

谢谢版主。
包春卷，加个汤也能混一顿。

东风夜放花千树

好难想 发表于 2021-9-26 18:02
请问楼主你的微波炉鸡蛋怎么做的？

Aldi有卖那个小容器， 图上放蛋的那个。
我先给容器喷点油，磕个鸡蛋进去，撒点柠檬椒。放进微波炉15S火力70， 再10S火力70 ，再7S火力70. 你得一次一次地转， 不能一次来个32S。否则蛋就蹦出去了。每个人家的微波炉不同，以上数据只供参考。

胡须康

东风夜放花千树 发表于 2021-9-26 18:06
谢谢版主。
包春卷，加个汤也能混一顿。

春卷对我来说是大餐了，要开大油锅的

瞎涂大王

封城到现在厨艺提升不是一星半点儿

东风夜放花千树

胡须康 发表于 2021-9-26 18:22
春卷对我来说是大餐了，要开大油锅的

我用米纸卷。 把配菜炒好，米纸沾过水，涂薄薄的海鲜酱再放上炒好的菜一卷，完事。

东风夜放花千树

瞎涂大王 发表于 2021-9-26 18:43
封城到现在厨艺提升不是一星半点儿

厨艺提升是出国以后，孩子出生后又进一步提高。
当年是个笨小孩，同学还教我炒菜3 步曲，锅热后，1. 放油；2.放菜；3. 放盐

oao

赞

胡须康

东风夜放花千树 发表于 2021-9-26 20:46
我用米纸卷。 把配菜炒好，米纸沾过水，涂薄薄的海鲜酱再放上炒好的菜一卷，完事。 ...

哦说的是这是越南春卷，这个好，简单

harbridge

我看小红书里用越南米纸卷做拌凉皮

harbridge

你太有想法了，二锅扣在一起翻面

澳云哦

东风夜放花千树 发表于 2021-9-26 18:14
Aldi有卖那个小容器， 图上放蛋的那个。
我先给容器喷点油，磕个鸡蛋进去，撒点柠檬椒。放进微波炉15S火 ...

听起来不错，很方便的办法。就是不知道鸡蛋会不会炸了？

lvjulia

美味，看著有食欲！

东风夜放花千树

harbridge 发表于 2021-9-27 11:20
你太有想法了，二锅扣在一起翻面

也就是突发奇想，偶然成功

东风夜放花千树

澳云哦 发表于 2021-9-27 15:01
听起来不错，很方便的办法。就是不知道鸡蛋会不会炸了？

参见16 楼，就不会炸了

东风夜放花千树

lvjulia 发表于 2021-9-27 16:34
美味，看著有食欲！

谢谢你的赞美

Suzimi