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[美食活动] 美食接龙~交作业啦<山药羊肉煲，枣香山药排，奶香脆皮山药>虎妞接棒~黄花菜！ [复制链接]

LJ2008

皮靴族

发表于 2008-8-11 20:41 |显示全部楼层

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终于把作业交上来了~手被山药弄得今天还又红又痒~

1。山药腐竹羊肉煲：
a.腐竹、黄花菜（金针菜）、枸杞，用温水泡发，山药切滚刀块，待用。
b.准备花椒、大料、肉寇等各种炖肉料（根据自己口味，爱加什么加什么，去羊肉膻味即可）
c.羊肉（前腿肉）切小块，放入炖肉料，上高压锅，炖10-15分钟。（炖羊肉前，可用花椒煮一遍，去血）
d.乘出羊肉及汤，倒入砂锅，加腐竹、黄花菜、山药、枸杞。上中火炖开，转文火，30分钟。
e.红尖椒切丝，葱花、香菜，放入d中，焖十分钟。

唉~~写个做菜过程，比做菜本身还要累~

大家鼓励一下哈~

[ 本帖最后由 LJ2008 于 2008-8-11 21:23 编辑 ]

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评分

参与人数 11	积分 +191	收起理由
wellye	+ 4	扣2分，引起了我对山药的馋，明天就去买
datou2z	+ 20	你太有才了
jogger	+ 5	精品文章

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紫雪花

银靴族

发表于 2008-8-11 20:43 |显示全部楼层

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沙发~

MM的菜做的真好哦....

[ 本帖最后由紫雪花于 2008-8-11 20:46 编辑 ]

cosmicray

布鞋族

发表于 2008-8-11 20:43 |显示全部楼层

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沙发，看起来很好吃阿

LJ2008

皮靴族

发表于 2008-8-11 20:43 |显示全部楼层

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2. 枣香山药排（网上借鉴来滴，实践起来那个累哦~）

a. 红枣用温水泡软，约三十分钟。
b. 山药切小条（能塞进红枣的宽度），长度比红枣略长。
c. 捞出红枣，用筷子，将枣核捅出（绝对要求手轻心细哈~）
d. 将山药条塞入红枣。排列好，上锅蒸，五分钟即可。
e. 加水和糖在小锅内，大火烧开，冒小泡时转中火，用筷搅；出现小泡时，关火。成糖浆。
f. 浇糖浆在蒸好的红枣山药上，根据自己创意（强调，是创意哈~）加各种装饰。（俺比较懒，就顺手放了几粒枸杞）

建议：此菜看起来简单，颇费手工，姐妹们实践时要有心理准备。不过确实好看~像糖醋小排不