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[一日三餐] 早安四月，一年又过去了三分之一 [复制链接]

胡须康

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发表于 2021-4-30 11:02 |显示全部楼层

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搞错了日子，提早了一天把酵母拿出来feed，于是周六的烘焙安排在了周五

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harbridge	+ 8		感谢分享
viviancn	+ 6		感谢分享
lavender_z		+ 1	感谢分享

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蚝

圣靴族

发表于 2021-4-30 11:21 |显示全部楼层

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四月就是四个圈圈？那下个月我去吧，多出来的这个我帮着解决

胡须康

版主

发表于 2021-4-30 11:28 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-4-30 10:21
四月就是四个圈圈？那下个月我去吧，多出来的这个我帮着解决

下周六见

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

aiwen

金靴族

发表于 2021-4-30 12:16 |显示全部楼层

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真棒！

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-4-30 12:18 来自手机 |显示全部楼层

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咖啡拉花漂亮哦

静好如初

圣靴族

发表于 2021-4-30 12:37 |显示全部楼层

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好可爱哇～

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-30 12:59 |显示全部楼层

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赶紧去喂我的酸种，希望它还能挺住

胡须康

版主

发表于 2021-4-30 13:40 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-4-30 11:59
赶紧去喂我的酸种，希望它还能挺住

昨晚睡前揉好面团，就放在室温发酵，今早起来烤，
海盐花生酱夹心
新鲜的真好吃

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2021-4-30 13:41 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-4-30 11:18
咖啡拉花漂亮哦

替咖啡师谢谢你的赞赏

Hong606

白金靴族

发表于 2021-4-30 13:43 |显示全部楼层

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viviancn

版主

发表于 2021-4-30 17:50 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2021-4-30 18:22 编辑

真漂亮，能分享下方子和做法吗？

meya

金靴族

发表于 2021-4-30 17:55 来自手机 |显示全部楼层

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卖相真好！

胡须康

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发表于 2021-4-30 19:07 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2021-4-30 16:50
真漂亮，能分享下方子和做饭吗？

谢谢，没有做出现在最流行的冰裂纹，说明方子不是很厉害的

150g全麦
200g 高粉
下面的比例都是以面粉为百分比
20%的天然酵种（鲁邦种）
55%的水
2%的盐
4%的糖

隔夜发酵，现在的温度正好，（夏天还是放冰箱，使用前要回温）
早上按照bagle的方法整形，糖水烫过，进预热好的烤箱上下火210度18-20分钟

这次用了颗粒的花生酱和一点点盐做的夹心，裹什么甜的咸的只要包的住都行