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楼主:jz1215

[甜品烘焙] 复活节面包 [复制链接]

aiwen

金靴族

发表于 2021-4-2 09:11 |显示全部楼层

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真棒！

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 09:53 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-4-2 09:11
真棒！

感谢！节日快乐！

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2021-4-2 10:02 来自手机 |显示全部楼层

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这个图案太巧妙了

qq1221

木屐族

发表于 2021-4-2 14:21 |显示全部楼层

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太有才了

9900pp

铜靴族

发表于 2021-4-2 14:47 来自手机 |显示全部楼层

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自己做的就是好。

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 16:38 来自手机 |显示全部楼层

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9900pp 发表于 2021-4-2 14:47
自己做的就是好。

感谢感谢，祝节日快乐，身体健康！

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 16:39 来自手机 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2021-4-2 10:02
这个图案太巧妙了

图案应个景，非常感谢，节日快乐！

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 16:39 来自手机 |显示全部楼层

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wrh 发表于 2021-4-2 11:50
你太有才了

谢谢，节日快乐

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 16:40 来自手机 |显示全部楼层

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qq1221 发表于 2021-4-2 14:21
太有才了

感谢鼓励，节日快乐

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-2 16:58 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-4-2 17:02 编辑

看了楼主的面包，决定把我的酸种喂起来，也烤个面包好了。我买的椭圆发酵篮还一次没用过，看看是做圆的还是椭圆的呢？

能吃是福，善吃是智

hanlon

金靴族

发表于 2021-4-2 17:08 |显示全部楼层

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棒棒哒！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-4-2 18:09 来自手机 |显示全部楼层

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艺术面包

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 19:25 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-4-2 16:58
看了楼主的面包，决定把我的酸种喂起来，也烤个面包好了。我买的椭圆发酵篮还一次没用过，看看是做圆的还是 ...

椭圆的可以在一侧做纹路，另一侧割包。组织容易出粗旷效果，圆形的滚圆后消泡多

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6	谢谢

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jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 19:26 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-4-2 18:09
艺术面包

感谢版主鼓励，节日快乐

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 19:26 来自手机 |显示全部楼层

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hanlon 发表于 2021-4-2 17:08
棒棒哒！

谢谢，节日快乐

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-2 19:27 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-4-2 17:00
漂亮好吃

感谢，祝节日快乐

Maryland

银靴族

发表于 2021-4-3 14:11 |显示全部楼层

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LZ的sourdough bread做得真好！

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-3 15:23 来自手机 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2021-4-3 14:11
LZ的sourdough bread做得真好！

感谢留言，节日快乐

Maryland

银靴族

发表于 2021-4-3 17:49 |显示全部楼层

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我有时候会有面团太黏，整不了型的时候。是不是bulk fermentation发过头了？

静好如初

圣靴族

发表于 2021-4-3 19:28 |显示全部楼层

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香喷喷～有才

littlerat23

银靴族

发表于 2021-4-4 11:01 |显示全部楼层

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好厉害哦

ailsalu

金靴族

发表于 2021-4-4 13:00 来自手机 |显示全部楼层

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好美貌的面包

肥羊

圣靴族

发表于 2021-4-6 16:45 |显示全部楼层

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好漂亮的面包

jz1215

金靴族

发表于 2021-4-6 21:34 来自手机 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2021-4-3 16:49
我有时候会有面团太黏，整不了型的时候。是不是bulk fermentation发过头了？

抱歉现在才看到留言。有可能是发过了，还可能是面没有揉好，这种情况下，面也非常粘手。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Maryland	+ 5	感谢分享

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Maryland

银靴族

发表于 2021-4-6 23:05 |显示全部楼层

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jz1215 发表于 2021-4-6 20:34
抱歉现在才看到留言。有可能是发过了，还可能是面没有揉好，这种情况下，面也非常粘手。 ...

谢谢分享。

我后来几次不让面团有机会发过头，那个黏的拉不起来的情况就没发生过。

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