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[创业交流] 寿司店采用自动卷寿司机器？ [复制链接]

csk123

银靴族

发表于 2021-1-30 02:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 csk123 于 2021-1-31 18:17 编辑

朋友开寿司店，都是手工卷寿司，不远韩国店员工力大卷得更多，比他的店有竞争力
话说回来，日本本土的寿司反而都是机器卷出来的，为什么澳洲这里的寿司店不去跟进？
普通寿司店和快餐差不多，手工卷的吃起来无差，有时比熟手卷得还好，店里机器现做也比工厂做的新鲜。结果就是没有人用。
这里有日料业同僚吗？对自动寿司机器你们的看法是？

frank_au

皮靴族

发表于 2021-1-30 05:50 来自手机 |显示全部楼层

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寿司机适合出品量极大的店，一般是在大的低端寿司店用。你朋友生意已经好到这种地步？

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一司机

钻石靴族

发表于 2021-1-30 06:20 来自手机 |显示全部楼层

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机器枯喳枯喳几分钟一大堆然后就开始洗机器，可能还不如手工方便

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Rainstorm

金靴族

发表于 2021-1-30 06:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 Rainstorm 于 2021-1-30 06:52 编辑

我以前的公司在墨尔本就卖这个。记得便宜的两万一台，贵的四万左右吧。
11年的价格，现在不知道。
口感跟熟练工的无差别。可以省下一个人工钱。
清洗部分全塑料，可进洗碗机，非常方便。
机器可以提供体验，你可以联系一下试试，不行就拉倒。
日本本土寿司只有超市和回转寿司中的低档货才用机器。两千日元吃到吐那种。

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明年买T3

xddt

铜靴族

发表于 2021-1-30 06:56 |显示全部楼层

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墨村好多店都有

stmimi

白金靴族

发表于 2021-1-30 07:13 |显示全部楼层

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没见过机器卷的，第一次听说。

john420

铜靴族

发表于 2021-1-30 09:35 |显示全部楼层

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楼主是在墨尔本吗？

去任何一家日式Take away 看一下，基本都是用寿司机了，只是牌子不同而已

kaiak

银靴族

发表于 2021-1-30 09:52 |显示全部楼层

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铺米饭和卷的动作，用机器的挺多的啊。
记得当年一台机器一个卡罗拉钱。
看铺子的情况吧，机器主要是快，高峰流量时候可以跟得上。
有些小店就不一定划算。

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此处四时有波浪,出鳄鱼似巨舫大.佛郎几商曾驾船过此海,望见鹦哥地,而未就舶.-Land of Parrots

gifox

版主

发表于 2021-1-30 09:58 |显示全部楼层

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2万还是划算的啊. 人工那么高.

selinagys

皮靴族

发表于 2021-1-30 10:37 来自手机 |显示全部楼层

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十多年前打工的店已经采用了。主要是铺米，放料还是要人工

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csk123

银靴族

发表于 2021-1-30 23:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 csk123 于 2021-1-31 00:23 编辑

john420 发表于 2021-1-30 09:35
楼主是在墨尔本吗？

去任何一家日式Take away 看一下，基本都是用寿司机了，只是牌子不同而已 ...

不是，新州第三大城市的寿司店，周围的看都是手工做的。也许他们把机器藏在后面。谢谢分享

csk123

银靴族

发表于 2021-1-30 23:46 |显示全部楼层

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kaiak 发表于 2021-1-30 09:52
铺米饭和卷的动作，用机器的挺多的啊。
记得当年一台机器一个卡罗拉钱。
看铺子的情况吧，机器主要是快 ...

多谢分享

看似还是和店大小和客流有关。

机器确实不便宜，不知道会不会耐用，如果不耐用没什么客流还是人工卷更经济

csk123

银靴族

发表于 2021-1-30 23:47 |显示全部楼层

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frank_au 发表于 2021-1-30 05:50
寿司机适合出品量极大的店，一般是在大的低端寿司店用。你朋友生意已经好到这种地步？ ...

小城市小破店一个，就高峰期忙一些

大兜与小兜

草鞋族

发表于 2021-1-31 00:19 |显示全部楼层

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十几年前我上班的sushi 店就用suzuran的机器做手卷了，只是普通街边小店量不大才用手卷。

csk123

银靴族

发表于 2021-1-31 00:22 |显示全部楼层

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大兜与小兜发表于 2021-1-31 00:19
十几年前我上班的sushi 店就用suzuran的机器做手卷了，只是普通街边小店量不大才用手卷。 ...

感谢分享。没分了，手动点赞

xkh

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发表于 2021-1-31 01:15 来自手机 |显示全部楼层

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楼主要卖？

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