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[种菜种瓜] 请问哪里能买到红薯面粉吗？ [复制链接]

qingfeng2019

草鞋族

发表于 2020-10-27 14:49 |显示全部楼层

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如题，想吃红薯面窝头，可是现在市面上卖的红薯粉都是淀粉，不能做窝头，有哪位大侠知道哪里能买到吗？谢谢啦

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ItsThere	+ 3	勾馋虫儿。。

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lwljan

银靴族

发表于 2020-10-29 16:18 |显示全部楼层

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yiyi1122

光脚族

发表于 2020-10-29 19:43 |显示全部楼层

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Eastwood 的韩国店有看到过红薯粉，马铃薯粉，但我没买过。
希望有帮助

meomiao

皮靴族

发表于 2020-10-29 20:50 |显示全部楼层

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可以试试，把红薯蒸熟了碾碎，和面和玉米粉。

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-10-29 21:48 |显示全部楼层

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meomiao 发表于 2020-10-29 20:50
可以试试，把红薯蒸熟了碾碎，和面和玉米粉。

看Lz这么说想起来自己也正经馋过这东西，很久远的记忆。
自己做红薯粉不行吗？
生红薯洗净、切片、晾干、打粉，似乎不难。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

limuc1

金靴族

发表于 2020-10-30 07:36 |显示全部楼层

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地瓜煮熟后，和面很难吗？

水平羽翼

皮靴族

发表于 2020-10-30 10:28 |显示全部楼层

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五楼说的对，应该是先切片晾干，再碾压成粉才是红薯粉。

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我爱猫眯

白金靴族

发表于 2020-10-30 10:37 |显示全部楼层

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店里做的应该是将红薯、南瓜、紫薯、土豆一类的先蒸熟，压成泥，和玉米面一类的混合再发酵。而不是像玉米面、面粉一样的磨成面粉。

hibounce

铜靴族

发表于 2020-10-30 10:38 |显示全部楼层

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这里是园艺版，所以必须是从播种开始

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-10-30 11:07 |显示全部楼层

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水平羽翼发表于 2020-10-30 10:28
五楼说的对，应该是先切片晾干，再碾压成粉才是红薯粉。

谢谢肯定，我准备有闲了做一拨儿。
Btw1用市售红薯淀粉做出来的小窝头是不是并不能变成深色？
Btw2看国内视频紫皮紫薯的深加工，紫薯粉的颜色灰灰的可比鲜薯差太远了。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-10-30 11:44 |显示全部楼层

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limuc1 发表于 2020-10-30 07:36
地瓜煮熟后，和面很难吗？

粘腻不爽。。。

用紫皮紫薯微波炉做熟后掺面粉揉起做过小窝头，颜色可爱，味道一般。
童少时的感觉有时不太容易捡回来，而且捡着的也是各种滋味。。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

水平羽翼

皮靴族

发表于 2020-10-30 11:51 |显示全部楼层

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本帖最后由水平羽翼于 2020-10-30 13:04 编辑

ItsThere 发表于 2020-10-30 11:07
谢谢肯定，我准备有闲了做一拨儿。
Btw1用市售红薯淀粉做出来的小窝头是不是并不能变成深色？
Btw2看国内 ...

我记忆里小时候回老家当时四五岁，看见有个缸里面有晒干的白色的红薯干，可以肯定是生的晾干的，大人说这个是用来磨红薯粉的，也吃过那个粉做的窝头，黑红色有甜味黏黏的感觉不好吃，现在市场买的红薯淀粉蒸窝头感觉磨的太细了，很难团到一起跟蒸窝头的粉不太一样。

ItsThere

圣靴族

发表于 2020-10-30 12:29 |显示全部楼层

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水平羽翼发表于 2020-10-30 11:51
我记忆里小时候回老家五十年前我当时四五岁，看见有个缸里面有晒干的白色的红薯干，可以肯定是生的晾干的 ...

哎呀呀。。。
我好像也是十岁前尝过，还挺喜欢它的微微甜味和有点紧实的质感。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

qingfeng2019

草鞋族

发表于 2020-10-30 16:22 |显示全部楼层

ItsThere 发表于 2020-10-29 21:48
看Lz这么说想起来自己也正经馋过这东西，很久远的记忆。
自己做红薯粉不行吗？
生红薯洗净、切片、晾干、 ...

您说的对，我也考虑实在不行只能这么做了

lalasong

白金靴族

发表于 2020-10-30 17:52 |显示全部楼层

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楼主，什么让你以为园艺版是问红薯粉的？
你让我家还没有投胎的红薯苗怎么想？

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