看完老饭骨之后 。 。 。

MATOSJENNY90

大概只有那样放，味道才浓吧，

kukupants

catherinechen 发表于 2019-11-22 13:18
我有试过老饭骨做猪肝的方法，在水里汆熟。非常嫩。以后再不炒猪肝了。

老饭骨视频很好看耶

还可以学到很多老师傅们的经验

kukupants

All_Black 发表于 2019-11-22 13:18
老饭骨挺好的，就是做起来太费时间了。一个白菜要先熬鸡汤，各种的熬，一个菜下来花的时间太长了。。。照这 ...

那是 commercial 的流水作业，

鸡汤啥的一早全准备全了

在家里搅这些的话必须是真爱

harbridge

kukupants 发表于 2019-11-22 18:33
蒸鸡蛋加大米饭是偶家最近最流行的吃法

我小时候就这么吃的

landwhelen

爽滑、鲜嫩、可口！

catherinechen

harbridge 发表于 2019-11-22 19:09
我小时候就这么吃的

握手。以前家里的电饭煲，总是在蒸格里面蒸个炖蛋，加点肉末。

kukupants

harbridge 发表于 2019-11-22 19:09
我小时候就这么吃的

一做介个，娃就切換成三倍饭量

胡须康

终于点开了几集老饭骨，获益匪浅，更加意识到自己可能做不出二叔口中正统的中华美食。。。。。。下不去手

澳洲火烧

老饭骨的刀工很厉害，也有做饭的技巧，甚至会通过不停的絮叨，手把手的，传达一种做饭的精神。
仔细看大伯，每次切东西他手都抖了，做的东西摆盘也不漂亮，但是熬汤起来，那架势，绝对给真正爱做饭的人一个实实在在的教育。这股劲，是小高姐做不到的。

老饭骨们，灶台不是很干净，也不利落，甚至人都有点油腻。
但是做的饭有灵魂，这是上了年纪的老厨师的绝活儿。

小高姐姐重技术，重指标，句句都是教科书般的公式，话不多，言简意赅。
你只要分毫不差的跟着做，绝对不会出错。
把很多话都说透了，你做饭就不需要摸索了，就没有了乐趣。
也就是因为话不多，所以饭菜没有人间的烟火气息。

一个是老饕精神，一个是技术派风格。
看各家对吃的要求，各取所需，挺好。

kukupants

澳洲火烧 发表于 2019-11-25 14:30
老饭骨的刀工很厉害，也有做饭的技巧，甚至会通过不停的絮叨，手把手的，传达一种做饭的精神。
仔细看大伯 ...

偶不要老饕精神，也不要技术派风格


偶最稀饭乱做一通           {:14_827:}

澳洲火烧

kukupants 发表于 2019-11-25 16:02
偶不要老饕精神，也不要技术派风格

那也是本事。
大部分人都不会吃，好赖更加根本分不出。
所以会不会做饭就不太重要了，甚至不做饭。

会吃，会做。这俩得遇到一起，才能成就一桌好饭菜。

viviancn

porchuitto还有这样的做法