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[甜品烘焙] 零难度的冰皮月饼，有个模具就可家里轻松做 [复制链接]

冬日肥猫

木屐族

发表于 2019-9-2 22:29 |显示全部楼层

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本帖最后由冬日肥猫于 2019-9-3 23:16 编辑

前几年每逢中秋都做冰皮月冰送给朋友，今年事情太多实在无暇做那么多了，拍了视频让朋友们自己在家做吧

，我终于可以解放了。

其实冰皮月饼做法非常简单，只要备齐材料（糯米粉，粘米粉，澄粉和加工糕粉即可），当然最重要的有个月饼模具即可，模具网上有卖，或者eastwood图书馆旁的永安厨具也都有卖。

秀一秀这款最基本的冰皮月饼(豆沙红枣馅）

制作视频，请点击下方按钮：

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无语

davad

木屐族

发表于 2019-9-2 23:32 |显示全部楼层

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看完立即到ebay上买了模具。希望能做成。

冬日肥猫

木屐族

发表于 2019-9-3 18:07 |显示全部楼层

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davad 发表于 2019-9-2 23:32
看完立即到ebay上买了模具。希望能做成。

成功是必须的

无语

pretty

铜靴族

发表于 2019-9-3 23:06 来自手机 |显示全部楼层

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视频在哪里

冬日肥猫

木屐族

发表于 2019-9-3 23:15 |显示全部楼层

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pretty 发表于 2019-9-3 23:06
视频在哪里

好奇怪啊，视频我明明放上去了，请问现在是否能看到

无语

pretty

铜靴族

发表于 2019-9-4 00:04 来自手机 |显示全部楼层

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好了谢谢

Jane2017

木屐族

发表于 2019-9-4 07:27 |显示全部楼层

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davad 发表于 2019-9-2 23:32
看完立即到ebay上买了模具。希望能做成。

能发个连接吗？也想买个模具

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davad

木屐族

发表于 2019-9-4 15:56 来自手机 |显示全部楼层

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Jane2017 发表于 2019-9-4 07:27
能发个连接吗？也想买个模具

100g 10 Flower Stamps Round Pastry Moon Cake Mold Mould Cookies Mooncake Decor
ebay上搜这个，我看销量最大的买的

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lwljan

银靴族

发表于 2019-9-5 11:01 |显示全部楼层

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真好

ajbox

布鞋族

发表于 2019-9-10 17:20 |显示全部楼层

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2019-9-10 17:25 |显示全部楼层

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学习了

Shun89

木屐族

发表于 2019-9-12 03:19 |显示全部楼层

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糕粉在哪里能买到？没找到

。。

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2019-9-12 15:10 |显示全部楼层

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改天试试，隔夜皮会变硬么？好喜欢你的教程

冬日肥猫

木屐族

发表于 2019-9-12 23:21 |显示全部楼层

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enjoylifeguo 发表于 2019-9-12 15:10
改天试试，隔夜皮会变硬么？好喜欢你的教程

一般可以放1-2天，不过如果到了第三天，皮会变硬，口感不好，所以建议还是尽早消灭

无语

冬日肥猫

木屐族

发表于 2019-9-12 23:26 |显示全部楼层

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Shun89 发表于 2019-9-12 03:19
糕粉在哪里能买到？没找到。。

一般都是和糯米粉和粘米粉一起的，没关系，糕粉可以自己在家里自制，糕粉就是炒熟的糯米粉，所以您可以取少量在干净的锅里中小火翻炒几分钟后即可。

无语

cycwong21

钻石靴族

发表于 2019-9-12 23:44 |显示全部楼层

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只用糯米粉，粘米粉，澄粉, 可以吗？

冬日肥猫

木屐族

发表于 2019-9-13 00:00 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2019-9-12 23:44
只用糯米粉，粘米粉，澄粉, 可以吗？

做冰皮主要就是用这三种粉，糕粉是操作的时候为了防止黏手和黏模具用的，糕粉是炒熟的糯米粉，所以如果没买到糕粉，就用中小火炒少量的糯米粉即可。

无语

Fiona88

光脚族

发表于 2019-9-13 09:43 |显示全部楼层

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学习了，这个周末就试试看

东东

金靴族

发表于 2019-9-13 13:36 |显示全部楼层

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感谢分享。祝中秋佳节快乐！

tigermami

木屐族

发表于 2019-9-13 16:15 来自手机 |显示全部楼层

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请问您模具是50还是100的呢？

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2019-9-13 17:19 |显示全部楼层

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学习了。

冬日肥猫

木屐族

发表于 2019-9-13 17:47 来自手机 |显示全部楼层

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tigermami 发表于 2019-9-13 16:15
请问您模具是50还是100的呢？

这是50克的模具，所以我的皮加上馅差不多，45左右

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无语

silkhair

皮靴族

发表于 2019-9-13 22:48 |显示全部楼层

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mark

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2019-9-13 23:04 |显示全部楼层

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受不了不戴手套的手直接去捏豆沙馅。。。

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2019-9-25 22:51 |显示全部楼层

很喜欢lz发的每个做法，跟着做了冰皮月饼非常成功.谢谢分享

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wells1688

铜靴族

发表于 2019-9-25 22:54 |显示全部楼层

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