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[面食面点] 纠缠不清的甜花卷 [复制链接]

小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-10 19:10 |显示全部楼层

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天热了，今天做甜花卷。

和面
材料：1，中筋粉（高筋粉都可以）2大杯+两大勺糖+奶粉两大勺+5克快速发酵粉，加温水（适量）（我是放面包机和面）
2，将和好的面团取出，室温下慢慢发酵2小时（两倍大）
3，分成4个面团，取一面团直接擀成近似长方形，厚3到4毫米厚，两面刷油，面皮叠3成，切成面条状
4，将面条5到6根卷成麻花状，稍微抻一下，再盘起。
5，做好的面团再发酵20分钟。
6.花卷蒸15分钟，关火。过3分钟将馒头取出。
白胖胖的甜花卷就成了。

我做的花卷不是很甜，可以就着菜吃。
红烧肋排，青菜，再做个鸡汤（放点酸菜）

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参与人数 6	积分 +52	收起理由
腊梅杜鹃	+ 10	谢谢奉献
harbridge	+ 12
胡须康	+ 14	你太有才了

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hohoho

金靴族

发表于 2018-11-10 19:14 来自手机 |显示全部楼层

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羡慕一下 :)

Maggie622

皮靴族

发表于 2018-11-10 19:14 |显示全部楼层

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漂亮

小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-10 19:16 |显示全部楼层

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hohoho 发表于 2018-11-10 19:14
羡慕一下 :)

谢谢你的慷慨的分分鼓励

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小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-10 19:17 |显示全部楼层

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Maggie622 发表于 2018-11-10 19:14
漂亮

谢谢捧场

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-11-10 19:49 |显示全部楼层

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真漂亮

小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-10 19:51 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-11-10 19:49
真漂亮

多谢你夸奖，我还经常从你的帖子里学到很多。

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colordance

皮靴族

发表于 2018-11-10 19:57 来自手机 |显示全部楼层

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楼主真能干，表扬一下 :)

胡须康

版主

发表于 2018-11-10 20:09 |显示全部楼层

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太漂亮了呀，第一张里有一颗中国的盘扣

小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-10 20:35 |显示全部楼层

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colordance 发表于 2018-11-10 19:57
楼主真能干，表扬一下 :)

多谢

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小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-10 20:35 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-11-10 20:09
太漂亮了呀，第一张里有一颗中国的盘扣

多谢版主夸奖

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rainyfriend

金靴族

发表于 2018-11-11 07:38 来自手机 |显示全部楼层

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请问什么是2大勺。
还有用面包机那个功能。

xyz58

银靴族

发表于 2018-11-11 09:07 |显示全部楼层

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楼主有空把怎么拧的照片发一下。谢谢。

小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-11 10:45 |显示全部楼层

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rainyfriend 发表于 2018-11-11 07:38
请问什么是2大勺。
还有用面包机那个功能。

面包机里面有两头勺子，一小，一大。
我家的面包机有自动和面那一档。

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小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-11 10:59 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2018-11-11 09:07
楼主有空把怎么拧的照片发一下。谢谢。

昨天做馒头时，没有排照，今天就拿几根绳子这么比喻下。
先将涂过油的细面条稍微抻一下，

然后象麻花样扭起，钢笔那一头也要扭到头

最后就是圆圆的盘起来

头部一定要按紧了，要不一不留神，蒸的时候，要耷拉下来。
别忘了两次发酵面团

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
xyz58	+ 6	你太有才了

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harbridge

版主

发表于 2018-11-11 21:14 |显示全部楼层

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好漂亮，像中式盘扣

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-11-11 22:16 来自手机 |显示全部楼层

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真细巧，像衣服上的纽扣，吃功夫的！

小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-11 23:04 来自手机 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-11-11 22:16
真细巧，像衣服上的纽扣，吃功夫的！

多谢上海老乡捧场，其实，还是比较好做的。

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小钢炮

银靴族

发表于 2018-11-11 23:05 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-11-11 21:14
好漂亮，像中式盘扣

多谢斑竹的慷慨分分

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