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[煎炒炖煮] 油面筋塞肉~红烧大法好~ [复制链接]

ktd4869

银靴族

发表于 2018-8-13 19:14 |显示全部楼层

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油面筋塞肉~
三步：拌馅~塞肉~红烧~
500g肉馅刚好配两包油面筋~
做法已更新在19楼~

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may1028

白金靴族

发表于 2018-8-13 19:17 |显示全部楼层

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色香味俱全

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-8-13 21:31 |显示全部楼层

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楼主一顿吃几个呀？我记得读书时食堂一份好像就二个

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-8-13 21:35 来自手机 |显示全部楼层

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哈哈，弄堂里常见的菜！

ktd4869

银靴族

发表于 2018-8-13 22:16 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-8-13 21:31
楼主一顿吃几个呀？我记得读书时食堂一份好像就二个

吃五个刚好还剩五个明天中午带

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ktd4869

银靴族

发表于 2018-8-13 22:21 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2018-8-13 21:35
哈哈，弄堂里常见的菜！

我从小到大都没吃过上个月男仆(pengyou)做给我吃还狠狠的嘲笑了我。。是我这辈子第一次吃。。今天是第二次

ING开户送125刀 https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1832436&extra=page%3D1

明河素月

金靴族

发表于 2018-8-16 00:32 |显示全部楼层

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我家餐桌上最常见的菜，隔三差五就要做一次，吃不厌

cmsj

皮靴族

发表于 2018-8-16 00:33 来自手机 |显示全部楼层

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楼主这标题起的

sugarcatty

金靴族

发表于 2018-8-16 00:37 来自手机 |显示全部楼层

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我到现在还没吃过我说什么了吗

Gladwin

金靴族

发表于 2018-8-16 06:17 来自手机 |显示全部楼层

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我到现在还没吃过我说什么了吗

jhsun3

金靴族

发表于 2018-8-16 06:30 |显示全部楼层

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做法呢？没做法就只有干流口水的份儿啦

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-8-16 06:43 来自手机 |显示全部楼层

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无锡油面筋又大又圆，可以塞好多好多的肉馅。好吃得不得了！

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-8-16 06:44 来自手机 |显示全部楼层

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再往前自己做油面筋，谁接龙

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-8-16 06:45 来自手机 |显示全部楼层

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无锡油面筋又大又圆，可以塞好多好多的肉馅。好吃得不得了！

BHS

金靴族

发表于 2018-8-16 06:46 |显示全部楼层

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油豆腐塞肉也好吃

fengliu1234

白金靴族

发表于 2018-8-16 08:40 |显示全部楼层

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不错

xinhang

皮靴族

发表于 2018-8-16 09:01 |显示全部楼层

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下面垫上大白菜叶子底，蔬菜浸泡了汤汁更鲜美

lynns

皮靴族

发表于 2018-8-16 09:42 来自手机 |显示全部楼层

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求做法

ktd4869

银靴族

发表于 2018-8-16 09:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 ktd4869 于 2018-8-16 09:56 编辑

jhsun3 发表于 2018-8-16 06:30
做法呢？没做法就只有干流口水的份儿啦

做法
1.拌馅：500g猪肉馅放入姜末，葱末，黄酒（料酒），盐，生抽（少许），香油，鸡蛋（一个），顺着一个方向拌匀。
咸淡一般自己舔一下筷子尝一下

就和饺子馅差不多也可以再加点老抽
2.塞肉：用大拇指戳一个洞，不要戳穿，并且顺着洞将里面的四周都按压（可以塞更多肉），用筷子把肉塞进去进去
用了两包油面筋配500g肉
3.红烧：锅里倒入油放姜葱蒜爆香，将塞好肉的肉面筋开口向下煎至肉凝固（封口），倒点料酒加水煮至浮起。加入生抽，老抽，耗油（少许），（香叶，八角：可选），焖十分钟放入冰糖（也可以在浮起的时候加入），剩少许汤汁时装盘~

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ktd4869

银靴族

发表于 2018-8-16 09:44 |显示全部楼层

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lynns 发表于 2018-8-16 09:42
求做法

在19楼哈~

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lynns

皮靴族

发表于 2018-8-16 09:51 来自手机 |显示全部楼层

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ktd4869 发表于 2018-8-16 09:44
做法
1.拌馅：500g猪肉馅放入姜末，葱末，黄酒（料酒），盐，生抽（少许），香油，鸡蛋（一个），顺着一 ...

多谢，下周就试

胡须康

版主

发表于 2018-8-17 12:33 |显示全部楼层

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喜欢。读书时候食堂必点菜肴，自己倒是几乎没做过。

jojosh7

金靴族

发表于 2018-8-17 18:40 |显示全部楼层

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家常菜

ktd4869

银靴族

发表于 2018-8-17 19:07 |显示全部楼层

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Huwuwo 发表于 2018-8-16 06:44
再往前自己做油面筋，谁接龙

这个好像有点难度

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ktd4869

银靴族

发表于 2018-8-17 19:08 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-8-17 12:33
喜欢。读书时候食堂必点菜肴，自己倒是几乎没做过。

出了国只能自己做啦~

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younme

银靴族

发表于 2018-8-17 19:11 |显示全部楼层

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到现在还没吃过

xhw1097

皮靴族

发表于 2018-8-17 19:15 来自手机 |显示全部楼层

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学校食堂最喜欢的菜

dchun205

皮靴族

发表于 2018-8-17 21:43 来自手机 |显示全部楼层

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我试试做，很好的样子

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