做提拉米苏生鸡蛋用量？

elaine_xh

老公最喜欢吃意大利甜品提拉米苏，所以自己打算学做一下。

材料我用了500g Mascarpone， 600g light cream，这时候问题来了——究竟这样需要用几个生鸡蛋啊？按网上搜到的一个配方，貌似需要用5个。很担心吃这么多生鸡蛋会不会坏肚子啊？

请面点达人指导，在线等~~~谢谢。

xiaopangzi

我没有做过这个，貌似是吃生鸡蛋，看这里http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 26amp%3Btypeid%3D44

elaine_xh

提拉米苏里面就是用的生鸡蛋，我总感觉不卫生，怕会坏肚子，不过我们也总买85度的提拉米苏，吃了没坏过肚子，自己搞不清楚究竟用几个生鸡蛋比较好，貌似必须用的样子………………

elaine_xh

做好了，放了5个鸡蛋……心虚虚的，让老公吃吃看看坏不坏肚子再说吧

xiaopangzi

你老公狠可怜啊(paopaobing(47)) ，应该没问题的，我做蛋糕时儿子常常偷吃我打好的蛋白，没有拉肚子(paopaobing(32)) ，味道不错呢。

xiaopangzi

记得拍照片啊，让我们饱饱眼福(paopaobing(56))

elaine_xh

刚才老公给我电话，我说里面有生鸡蛋，老公说没事，他不怕~~~呵呵

elaine_xh

我是个懒人，好不容易表现一次就多做点，什么都用了双份，结果后来材料有点多，勉强挤进容器里~~~
除图上的材料以外，我用了low GI的糖分和5个生鸡蛋……

elaine_xh

没有买咖啡酒，本来是考虑我是孕妇不能吃酒精类的东西，后来实践的时候才发现——实际提拉米苏根本孕妇就是不能吃，又是生鸡蛋又是soft cheese的……拇指饼直接用espresso的咖啡浸过，要等咖啡完全冷了再操作这一步，浸一下就快速拿出来，否则饼干很容易烂的

elaine_xh

接下来就是打蛋，把蛋清和蛋黄分开打，然后加适量糖继续打。把Gelatine水溶以后和蛋黄打在一起。

elaine_xh

最后就是把light cream和mascarpone逐一加入打匀，然后倒入模子里，盖上保鲜膜放冰箱里冰冻3小时。

elaine_xh

现在操作到放冰箱的步骤，等冷冻好以后再撒上巧克力粉就能吃了~~~

xiaopangzi

你什么时候生啊？自己不能吃还做乐那么大一盆(paopaobing(56)) ，可以认为你是准备害你老公。

elaine_xh

预产期是7月3日。至于蛋糕————我充分相信我老公的实力，虽然人瘦，超级能吃，每次买85°的8英寸提拉米苏，我老公都是一个人两天晚上报销掉的~~~额外每天还要吃n多巧克力。

xiaopangzi

少见的大胃，在宝宝没出生前，多玩玩吧，有乐宝宝后的日子就是暗无天日

elaine_xh

成品——老公很喜欢，吃了不少，目前还没坏肚子，不过真的有点大，下次材料用量一半足矣~~~

xiaopangzi

可真大，剩下的呢？今天没分乐

elaine_xh

以周边手指饼算，老公吃了4个手指饼的size，剩下都屯冰箱了，估计以老公的大胃也得吃个几天~~~老公一直说味道很好，可惜我只能流口水，不敢碰一下。自己做了一次提拉米苏才知道，材料都是孕妇不能吃的，之前外面买来自己还跟着吃来着，希望宝宝没事~~~~

xiaopangzi

原帖由 elaine_xh 于 2009-4-15 21:11 发表
以周边手指饼算，老公吃了4个手指饼的size，剩下都屯冰箱了，估计以老公的大胃也得吃个几天~~~老公一直说味道很好，可惜我只能流口水，不敢碰一下。自己做了一次提拉米苏才知道，材料都是孕妇不能吃的，之前外面买来 ...

夜宵又是4个，很快就完乐(paopaobing(56))