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楼主:rocca2011

[其他] 如果买把好刀，只买一把 [复制链接]

发表于 2018-6-20 22:18 |显示全部楼层

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德国wusthof chef's knife 要比日本 shun 同样规格的要重一些，看个人对刀的手感喜好了，shun 的刀比较锋利，片鱼和处理一些 sashimi 真的很棒， wusthof 的刀我一般切菜什么的多一些。

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发表于 2018-6-25 04:14 |显示全部楼层

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国内带的邓家刀，9铬的，切菜切肉用着还挺顺手，又买了一把砍骨的，切菜的那把一两个月磨一次，不太推荐那种磨刀器，磨过一次，刀刃全崩了，后来还是磨刀石老老实实磨吧，哈哈
日式厨刀有一把堺孝行的菜切，VG10刀芯，33层什么的，相当锋利，但是用着不太顺手

发表于 2018-6-25 08:35 来自手机 |显示全部楼层

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真的只想一把刀，当然是中国的菜刀。西餐的刀刀叉叉用处是精准些但真心太多了

发表于 2018-7-4 12:40 |显示全部楼层

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歪个楼问问，大家不要的刀是怎么处理的，买了新刀，旧刀也不敢随便丢啊

发表于 2018-7-8 00:40 |显示全部楼层

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titi0430 发表于 2018-7-4 11:40
歪个楼问问，大家不要的刀是怎么处理的，买了新刀，旧刀也不敢随便丢啊

同问

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