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楼主:rocca2011

[其他] 如果买把好刀,只买一把 [复制链接]

发表于 2018-6-20 22:18 |显示全部楼层
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德国wusthof chef's knife 要比 日本 shun 同样规格的要重一些,看个人对刀的手感喜好了,shun 的刀比较锋利,片鱼和 处理一些 sashimi 真的很棒, wusthof 的刀我一般切菜什么的多一些。
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发表于 2018-6-25 04:14 |显示全部楼层
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国内带的邓家刀,9铬的,切菜切肉用着还挺顺手,又买了一把砍骨的,切菜的那把一两个月磨一次,不太推荐那种磨刀器,磨过一次,刀刃全崩了,后来还是磨刀石老老实实磨吧,哈哈
日式厨刀有一把堺孝行的菜切,VG10刀芯,33层什么的,相当锋利,但是用着不太顺手

退役斑竹

发表于 2018-6-25 08:35 来自手机 |显示全部楼层
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真的只想一把刀,当然是中国的菜刀。西餐的刀刀叉叉用处是精准些但真心太多了

发表于 2018-7-4 12:40 |显示全部楼层
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歪个楼问问,大家不要的刀是怎么处理的,买了新刀,旧刀也不敢随便丢啊

发表于 2018-7-8 00:40 |显示全部楼层
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titi0430 发表于 2018-7-4 11:40
歪个楼问问,大家不要的刀是怎么处理的,买了新刀,旧刀也不敢随便丢啊

同问

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