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[甜品烘焙] 母亲节献礼的蛋糕(更新边角料变身下午茶瑞士卷) [复制链接]

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-5-13 12:50 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由铃儿响叮当于 2018-5-15 11:15 编辑

本来想做渐变色彩的，结果开了暖气还是温度低，慕斯流动性不够，我估计我吉利丁粉的量12克也多了点，Amanda的配方是两片吉利丁片12克。圈圈不容易形成，只好做成大理石镜面了，好失败！还好把抹茶粉在实效前及时用完。大家凑合看吧！祝各位妈妈节日快乐！

蛋糕剩下的边角料，卷一卷做成mini戚风瑞士卷，配上水果拼一个下午茶。华丽丽的逆袭

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harbridge	+ 8	感谢分享
鱼鱼有刺儿	+ 8	感谢分享
胡须康	+ 8	好吃就好

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ken1huang

银靴族

发表于 2018-5-13 13:18 来自手机 |显示全部楼层

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已经很漂亮啦

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darling

皮靴族

发表于 2018-5-13 13:27 |显示全部楼层

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不会失败啊挺好的啊
这么用心的蛋糕最棒呢~

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铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-5-13 13:49 来自手机 |显示全部楼层

darling 发表于 2018-5-13 12:27
不会失败啊挺好的啊
这么用心的蛋糕最棒呢~

谢谢，和我的初衷不一样，有点遗憾。

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-5-13 13:50 来自手机 |显示全部楼层

ken1huang 发表于 2018-5-13 12:18
已经很漂亮啦

谢谢鼓励！以后夏天再做。

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-5-13 14:17 来自手机 |显示全部楼层

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很棒

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-5-13 14:54 来自手机 |显示全部楼层

虚心求教发表于 2018-5-13 13:17
很棒

谢谢鼓励！

小猪顾

金靴族

发表于 2018-5-13 15:15 |显示全部楼层

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心意到了就可以了，已经很漂亮了

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-5-13 15:51 |显示全部楼层

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做得蛮好的！

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-5-13 18:15 来自手机 |显示全部楼层

小猪顾发表于 2018-5-13 14:15
心意到了就可以了，已经很漂亮了

谢谢，反馈味道很好，一抢而光

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-5-13 18:16 来自手机 |显示全部楼层

Smiley 发表于 2018-5-13 14:51
做得蛮好的！

谢谢鼓励

borage

木屐族

发表于 2018-5-13 19:28 |显示全部楼层

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母亲节快乐

胡须康

版主

发表于 2018-5-13 20:17 |显示全部楼层

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那个渐变一圈圈的一直没有勇气尝试，要成整齐的圆环需要手超稳吧

darling

皮靴族

发表于 2018-5-13 20:23 来自手机 |显示全部楼层

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铃儿响叮当发表于 2018-5-13 12:49
谢谢，和我的初衷不一样，有点遗憾。

味道好盒子也相当的洋气
Perfect mother’s day cake ：）：）

我为音乐狂~~~：)

harbridge

版主

发表于 2018-5-13 21:42 |显示全部楼层

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好看的

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-5-13 21:43 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2018-5-13 19:17
那个渐变一圈圈的一直没有勇气尝试，要成整齐的圆环需要手超稳吧

最好夏天做，下去一分钟已经开始凝固，后面的融不下去浮在表面，慕斯糊失去流动性，一直凝固，我把六个小碗都放在热水浴中，暖气开到24度。好艰难，我估计12克吉利丁粉不等于12克两片的吉利丁片。貌似Amanda视频里没说几寸的模具，我用的好像太大，慕斯层很薄。还有抹茶溶解不结块也是大工程。唉……这款我还要操练。