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楼主:luna_pp

[面食面点] 家庭手工耳光馄饨----一口咬下去瞬间回血(图已补上) [复制链接]

邪恶的瘦子

发表于 2018-5-11 16:55 |显示全部楼层
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一直觉得这边的馄饨皮儿不行
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羞射的彤狗狗

发表于 2018-5-11 17:01 |显示全部楼层
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什么是耳光啊》？

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GrayTaro

发表于 2018-5-11 18:24 |显示全部楼层
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看着就好吃，是荠菜馅的吗？

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GrayTaro

发表于 2018-5-11 18:26 |显示全部楼层
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又看了一遍，是青菜香菇馅的，真绿！

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DDQLLD

发表于 2018-5-11 21:40 |显示全部楼层
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请教，我做的素馅总是很松散，不好包。能问下详细配方吗？

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luna_pp

发表于 2018-5-11 22:45 来自手机 |显示全部楼层
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GrayTaro 发表于 2018-5-11 17:24
看着就好吃，是荠菜馅的吗？

都是青菜的，这次没放荠菜，不过放荠菜确实会更加鲜
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luna_pp

发表于 2018-5-11 22:46 来自手机 |显示全部楼层
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蚝 发表于 2018-5-11 13:23
我第一次听说耳光馄饨，还吃完满嘴血，好暴力

那个绿色的，里面是什么菜？怎么那么绿啊，全是菜不 ...

就是打耳光也不肯放的馄饨

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luna_pp

发表于 2018-5-11 22:46 来自手机 |显示全部楼层
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羞射的彤狗狗 发表于 2018-5-11 16:01
什么是耳光啊》？

打耳光也不肯放

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luna_pp

发表于 2018-5-11 22:48 来自手机 |显示全部楼层
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蚝 发表于 2018-5-11 13:23
我第一次听说耳光馄饨，还吃完满嘴血，好暴力

那个绿色的，里面是什么菜？怎么那么绿啊，全是菜不 ...

青菜，主要菜叶，一看你说的就知道你有经验，素的确实难包，因为馅儿是散的，不过为了吃这口也不怕麻烦了

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蚝

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-5-11 22:49 |显示全部楼层
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luna_pp 发表于 2018-5-11 21:46
就是打耳光也不肯放的馄饨

这样啊。。。技术上有难度啊。。。

一个耳光下去还能张嘴呀？不得给打飞了？下脚踹还行

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蚝

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2018-5-11 22:49 |显示全部楼层
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luna_pp 发表于 2018-5-11 21:48
青菜，主要菜叶，一看你说的就知道你有经验，素的确实难包，因为馅儿是散的，不过为了吃这口也不怕麻烦了 ...

厉害厉害
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luna_pp

发表于 2018-5-11 22:51 来自手机 |显示全部楼层
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DDQLLD 发表于 2018-5-11 20:40
请教，我做的素馅总是很松散，不好包。能问下详细配方吗？

菜叶过沸水，不要煮太烂，然后水份用手挤干，越干越好，剁碎，加香油拌匀，这样还比较不会太散，口感也比较好。但不可能跟肉馅儿一样紧实的

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xydh
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发表于 2018-5-11 22:51 来自手机 |显示全部楼层
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勤劳能干的小媳妇借不

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luna_pp

发表于 2018-5-11 22:53 来自手机 |显示全部楼层
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calendar2012 发表于 2018-5-11 14:04
鲜到眉毛都掉了。上张眉毛的照片。:dizzy:

哈哈，掉了，没眉毛了呀

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luna_pp

发表于 2018-5-11 22:55 来自手机 |显示全部楼层
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邪恶的瘦子 发表于 2018-5-11 15:55
一直觉得这边的馄饨皮儿不行

嗯，我本人也比较喜欢国内那种碱水馄饨皮，有嚼劲，不过这儿能有馄饨皮卖还不用自己擀，我已经很开心啦

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luna_pp

发表于 2018-5-11 22:56 来自手机 |显示全部楼层
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邪恶的瘦子 发表于 2018-5-11 15:55
一直觉得这边的馄饨皮儿不行

你可以试试德兴这个牌子，相对有质感一点
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