鱼鱼自学做蛋糕- 森林里的小兔子树桩 729楼 - 部分过程图见730楼

鱼鱼有刺儿

lazypiggy 发表于 2017-7-20 16:12
想学蔓越莓饼干 楼主教教怎么做

250克无盐黄油
150克糖粉
350克低筋面粉
1个鸡蛋
150克蔓越莓干

1. 黄油软化， 加糖粉，拌匀
2.分2次加入鸡蛋、电动打蛋器，拌匀， 但不要过度打发
3.加低筋面粉
4.加蔓越莓干，用刮刀拌匀
5.整理成自己喜欢的形状， 条状
6.冷藏2小时以上， 拿出切片， 0.5厘米厚
9.170度， 烤15分钟， 最后要随时观察，不要糊了

鱼鱼有刺儿

金聪头 发表于 2017-7-20 16:52
小鱼做的品种不少，思路开阔，算一个专业选手，

自学1年多，能得到亲的认可， 非常开心！

金聪头

小鱼你好，其他西点或面包做吗？也想看看其他的杰作。谢谢你给的好多分。

鱼鱼有刺儿

金聪头 发表于 2017-7-20 17:10
小鱼你好，其他西点或面包做吗？也想看看其他的杰作。谢谢你给的好多分。 ...

谢谢亲一直的鼓励！面包一直没有做得像外面那么松软， 所以很少做了。
其他甜点还不会。 马卡龙也失败了几次。呵呵，让亲失望了

鱼鱼有刺儿

John_w_farrel 发表于 2017-7-20 14:52
有创意！请教一下楼主，怎么能把奶油表面抹那么平滑？我用刮刀好像没有这个效果：（

...

谢谢版主加那么多分分！  提醒下， 拿刮板的手一定要稳， 这样才平整。 手一歪， 又要重来了

sarah2016

谢谢，看起来很好啊

鱼鱼有刺儿

sarah2016 发表于 2017-7-20 23:56
谢谢，看起来很好啊

谢谢鼓励呀

鱼鱼有刺儿

很早就想做一个树桩蛋糕， 但无奈是自学， 所以什么都慢。要研究这个怎么做， 那个怎么弄。
终于做了一款小兔子树桩蛋糕。

有几张过程图，喜欢的朋友可以一起交流。

谢谢大家！

骄傲啊

品种不少

鱼鱼有刺儿

最难捏的是翻糖胡萝卜小兔子。
需要用到牙签固定脑袋





小蘑菇比较容易， 捏个白色的底，红色小盖子，加几个白色的点点即可











蛋糕的表面用巧克力口味的奶油霜抹面， 用抹刀，旋转裱花台，转出年轮的样子。
蛋糕旁边用条装巧克力围上装饰即可

金聪头

太漂亮了，

鱼鱼有刺儿

金聪头 发表于 2017-7-25 20:07
太漂亮了，

感谢亲的喜爱和加分分呀！

poplarbird

请问我想学做蛋糕从那个开始入门比较简单啊，那个翻糖是啥东西对应的英文名是啥？

鱼鱼有刺儿

poplarbird 发表于 2017-7-26 18:17
请问我想学做蛋糕从那个开始入门比较简单啊，那个翻糖是啥东西对应的英文名是啥？ ...

fondant，翻糖

鱼鱼有刺儿

poplarbird 发表于 2017-7-26 18:17
请问我想学做蛋糕从那个开始入门比较简单啊，那个翻糖是啥东西对应的英文名是啥？ ...

先学习下做蛋糕卷， 然后戚风蛋糕， 然后做生日奶油蛋糕，然后翻糖蛋糕吧

欢乐宝宝

鱼鱼有刺儿 发表于 2017-7-20 15:37
最好用的是塑料刮刀， 亲可以买一个。 然后就是不停的转裱花台， 一直到你觉得平整为止。 如果中间有空洞 ...

请问塑料刮刀是什么样的？谢谢

鱼鱼有刺儿

欢乐宝宝 发表于 2017-7-26 23:35
请问塑料刮刀是什么样的？谢谢

sarah2016

真棒

鱼鱼有刺儿

sarah2016 发表于 2017-7-29 18:05
真棒

感谢喜爱呀

keep.in.me

真漂亮，每款的卖相也棒极了

鱼鱼有刺儿

keep.in.me 发表于 2017-8-4 00:00
真漂亮，每款的卖相也棒极了

谢谢亲呀！ 自学的，自己乱想、乱做。