新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 爸爸菜谱 - 鲜腐竹烧左口

精华好帖回顾
· 新近信用卡，拿回卡费的办法------49楼VIP更新。更狠，不对，是更完善的方法说明 (2007-9-13) 蛇蝎	· 爸爸菜谱 - 豆豉鲮鱼炒菜 (2008-11-5) patrickzhu
· 【参加活动】解救胆小家长和狗子的磨甲器 ..更新长耳朵狗必备的耳套 (2015-3-27) YANKS	· 颠覆你对食品认知的一本书Ultra-Processed People，聊聊UPF (2024-8-29) viviancn

查看: 2867|回复: 23

[其他] 爸爸菜谱 - 鲜腐竹烧左口 [复制链接]

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-2-9 22:57 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲜腐竹不太常见，照片中的这一包我也忘了是在哪里买的（可能是Eastwood的新人人）。
一般用来烧肉，今天尝试用来做鱼。

冰箱里翻了半天，找到的照片中的一些材料：
左口一条，青豆若干，豆瓣酱（本来想找豆豉的，家里没了。。。不过好像从来没买过，最近记性很差。。。）

做法是

先把鲜腐竹切段，在热油里炒一下，然后加姜，葱，豆瓣酱，生粉和鸡汤（没有的话加水+鸡精也行），加热备用。

同时煎鱼，煎到两面焦黄后，加上面的料和青豆，加些盐和糖，盖上锅盖小火焖个15分钟就行了。

味道还不错。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-2-9 22:59 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 10	积分 +71	收起理由
Orchid	+ 3	谢谢奉献
旋木	+ 7	好好吃的样子
顶帖专用	+ 2	你太有才了

查看全部评分

chatchat

铜靴族

发表于 2009-2-9 23:02 |显示全部楼层

嗯，好吃！豆腐同鱼最搭配！

此文章由 chatchat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chatchat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

astina

管理员

发表于 2009-2-9 23:04 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前真不知道鱼可以这么吃

UEJ

金靴族

发表于 2009-2-9 23:38 |显示全部楼层

此文章由 UEJ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 UEJ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

久不见爸爸菜谱，忽见很亲切！
偶下月开始就要独立做菜了，专门弄了个本子抄了美食版容易做的菜，今天再加一菜，谢谢朱版！

cmtiger

皮靴族

发表于 2009-2-10 00:20 |显示全部楼层

此文章由 cmtiger 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cmtiger 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

非常好看，真想尝尝味道。我来悉尼前从没见过左口。买过一次，清蒸，觉得像土豆，就再没敢买过，下次试试这个。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-2-10 10:20 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第一次见这样的吃法

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-2-10 10:22 |显示全部楼层

此文章由 dorothy156 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dorothy156 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去很好吃啊~~以后也尝试一下

孔武

白金靴族

发表于 2009-2-10 10:27 |显示全部楼层

此文章由孔武原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者孔武所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好看好吃又健康，赞

紫雪花

银靴族

发表于 2009-2-10 11:06 |显示全部楼层

此文章由紫雪花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫雪花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

腐竹烧左口很特别的烧法,看起来挺不错的,不知会不会腥?

jibu

皮靴族

发表于 2009-2-10 18:13 |显示全部楼层

此文章由 jibu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jibu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有人试过了没有?

唐小鸭

布鞋族

发表于 2009-2-10 18:21 |显示全部楼层

此文章由唐小鸭原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者唐小鸭所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正在照着做呢，不过鱼换成了别的鱼

老陶

钻石靴族

发表于 2009-2-10 18:30 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

爸爸菜谱又开张啦。这个和酸菜鱼有异曲同工之妙。

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-2-10 20:28 |显示全部楼层

此文章由顶帖专用原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者顶帖专用所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去很健康

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-2-10 20:33 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 紫雪花 于 2009-2-10 11:06 发表
腐竹烧左口很特别的烧法,看起来挺不错的,不知会不会腥?

左口多煎一会，绝对不腥。

旋木

水晶靴族

发表于 2009-2-10 20:34 |显示全部楼层

此文章由旋木原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者旋木所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个好,我很不会煮鱼,平时除了清蒸就是GRILL,学习了

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-2-10 20:35 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 唐小鸭 于 2009-2-10 18:21 发表
正在照着做呢，不过鱼换成了别的鱼

嗯，我想别的鱼或者fish fillet肯定也行。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-2-10 20:38 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由旋木于 2009-2-10 20:34 发表
这个好,我很不会煮鱼,平时除了清蒸就是GRILL,学习了

左口鱼我女儿最喜欢的吃法就是干煎，撒些盐和柠檬，百吃不厌。

旋木

水晶靴族

发表于 2009-2-10 20:40 |显示全部楼层

此文章由旋木原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者旋木所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 patrickzhu 于 2009-2-10 20:38 发表

左口鱼我女儿最喜欢的吃法就是干煎，撒些盐和柠檬，百吃不厌。

干煎有什么办法可以不让鱼皮粘到锅上呢?

Tomorrow is another day!

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-2-10 20:41 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由旋木于 2009-2-10 20:40 发表

干煎有什么办法可以不让鱼皮粘到锅上呢?

不粘锅倒油前用姜片擦一遍，效果挺好。

旋木

水晶靴族

发表于 2009-2-10 20:43 |显示全部楼层

此文章由旋木原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者旋木所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 patrickzhu 于 2009-2-10 20:41 发表

不粘锅倒油前用姜片擦一遍，效果挺好。

好的,明天也来买一条左口试试看,谢谢

Tomorrow is another day!

妖气凛然

皮靴族

发表于 2009-2-10 20:48 |显示全部楼层

此文章由妖气凛然原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者妖气凛然所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

煎之间还在鱼身上洒面粉吗？

老陶

钻石靴族

发表于 2009-2-10 20:57 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有好几种做法，擦干姜，或者油里撒盐，但最主要的是鱼要弄干，最好用kitchen towel吧水分吸干。

Orchid

皮靴族

发表于 2009-2-11 16:45 |显示全部楼层

此文章由 Orchid 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Orchid 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢那个腐竹。

孔武

白金靴族

发表于 2009-2-16 04:31 |显示全部楼层

此文章由孔武原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者孔武所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看到店里有卖鲜腐竹的
今天再来这复习下
很喜欢这道菜式

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 爸爸菜谱 - 鲜腐竹烧左口 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

嗯，好吃！豆腐同鱼最搭配！

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2007 年度奖章获得者

2008年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2012年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者