新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 刚刚出炉的蛋挞

精华好帖回顾
· 跟我学做菜－４　麻婆豆腐 (2005-2-18) rong303	· 2025年9月，西澳春之旅（全文完，附温馨提示） (2025-9-7) jinluo
· Tony 建房贴 Mel Point Cook（最新情报：房子已经完成,3月29日 Inspection 见368楼） (2010-3-19) tony2006	· 熊猫食神·需要耐心的德国咸猪手 (2010-2-26) remey

查看: 5132|回复: 26

[甜品烘焙] 刚刚出炉的蛋挞 [复制链接]

michelle713

皮靴族

发表于 2009-2-9 14:06 |显示全部楼层

此文章由 michelle713 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelle713 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚出炉的蛋挞，嘿嘿

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +28	收起理由
ennia	+ 2	太给力了
jyy_jessie	+ 4	流口水啦~~
老陶	+ 5	谢谢奉献

查看全部评分

xingbu

金靴族

发表于 2009-2-9 14:08 |显示全部楼层

此文章由 xingbu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去肉肉的，香不香啊？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2009-2-9 14:12 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去不错,馅多量足啊~~呵呵
我每次做蛋挞,底部总是不够脆..郁闷啊.

michelle713

皮靴族

发表于 2009-2-9 14:20 |显示全部楼层

刚才去吃了两个，自我感觉良好

，第一次做蛋挞，买的现成的皮，就煮了点蛋挞水。可能是我家烤箱有问题，受热不均匀，就这瞅着还漂亮点，皮薄馅大型的，嘿嘿

幸福就是付出爱并得到爱。

audrydj

银靴族

发表于 2009-2-9 23:23 |显示全部楼层

此文章由 audrydj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 audrydj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一看到照片我就情不自禁地＂哇塞＂了一下，看着真是不错，是我最爱吃的那种葡式蛋塌．
ＬＺ能否详细说明下怎么做的，我真心想学习下！一来自己爱吃，二来给我女儿吃也非常有营养．

一切为了宝宝

aside

木屐族

发表于 2009-2-10 10:23 |显示全部楼层

此文章由 aside 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aside 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

抢了我的头像~~~(paopaobing(107))

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-2-10 10:40 |显示全部楼层

此文章由 dorothy156 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dorothy156 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人啊~~感觉有蛋汁要渗出来拉

michelle713

皮靴族

发表于 2009-2-10 13:11 |显示全部楼层

原帖由 audrydj 于 2009-2-9 23:23 发表
一看到照片我就情不自禁地＂哇塞＂了一下，看着真是不错，是我最爱吃的那种葡式蛋塌．
ＬＺ能否详细说明下怎么做的，我真心想学习下！一来自己爱吃，二来给我女儿吃也非常有营养．

其实很简单，酥皮puffy pastry是我从超市里买来的，（如果自己做酥皮可就比较麻烦了，我偷懒，嘿嘿）。

先把pastry拿出来解冻，解冻的时候就可以做蛋塔水。

蛋塔水所需要的材料是：鲜奶油210g,牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个,如果喜欢奶味重可以加点炼乳15g

将鲜奶油、牛奶、砂糖放在小锅里，加热，边加热边搅拌，一直到糖都融化了关火，放凉；这个时候就可以把解冻好的pastry放入模子中，塔皮放好后，锅里的奶也差不多凉了，加入蛋黄，搅拌均匀。再把面粉过筛，也加入拌匀。然后将制成的蛋塔水倒入塔皮中，7-8分满就行。放入烤箱，220度，15-20分钟。香喷喷的蛋塔就做好了。

幸福就是付出爱并得到爱。

margaretyy

银靴族

发表于 2009-2-28 19:12 |显示全部楼层

此文章由 margaretyy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 margaretyy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚刚做了蛋挞，完全失败

蛋挞根本拿不出来，粘到tray 上。
蛋挞液放太多了，满出来，tray上到处都是，还流到OVEN底部，糊了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
小混混	+ 2	安慰！

查看全部评分

jyy_jessie

银靴族

发表于 2009-3-1 11:07 |显示全部楼层

此文章由 jyy_jessie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jyy_jessie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 michelle713 于 2009-2-10 13:11 发表

其实很简单，酥皮puffy pastry是我从超市里买来的，（如果自己做酥皮可就比较麻烦了，我偷懒，嘿嘿）。

先把pastry拿出来解冻，解冻的时候就可以做蛋塔水。

蛋塔水所需要的材料是：鲜奶油210g,牛奶165克， ...

请问lz mm，这方子能做几个蛋挞呢？

我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

psveind

金靴族

发表于 2009-3-1 11:10 |显示全部楼层

此文章由 psveind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 psveind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看了眼馋，恨不得现在就去超市买材料了

什么叫低筋面粉

breville

皮靴族

发表于 2009-8-25 13:25 |显示全部楼层

此文章由 breville 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 breville 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 psveind 于 2009-3-1 10:10 发表
看了眼馋，恨不得现在就去超市买材料了

什么叫低筋面粉

原帖由 jyy_jessie 于 2009-3-1 10:07 发表

请问lz mm，这方子能做几个蛋挞呢？

同问，这个方子能做几个？

还有低筋粉的问题。

sugarkitty

皮靴族

发表于 2009-10-16 19:50 |显示全部楼层

此文章由 sugarkitty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sugarkitty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

低筋面粉英文怎么说啊？

暮眼蝶

金靴族

发表于 2009-10-17 00:08 |显示全部楼层

此文章由暮眼蝶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者暮眼蝶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

低筋面粉叫cake flour.是用来做蛋糕的。买不到的话，用普通面粉加玉米淀粉混合就可以了。比例是4：1.

时刻

铜靴族

发表于 2009-10-17 10:06 |显示全部楼层

此文章由时刻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时刻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(30))

gongyi1971

木屐族

发表于 2013-4-9 23:02 |显示全部楼层

此文章由 gongyi1971 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gongyi1971 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-4-9 23:41 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一看就很实在，呵呵，味道好是主要的

jwycga

皮靴族

发表于 2013-4-10 13:49 |显示全部楼层

此文章由 jwycga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jwycga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

emily-dd

金靴族

发表于 2013-4-21 12:27 |显示全部楼层

此文章由 emily-dd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 emily-dd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

michelle713 发表于 2009-2-10 12:11
其实很简单，酥皮puffy pastry是我从超市里买来的，（如果自己做酥皮可就比较麻烦了，我偷懒，嘿嘿）。

...

真是简单又容易成功的配方啊，儿子吃着刚出炉的蛋挞赞不绝口，真心感谢！

aussiecrocodile

木屐族

发表于 2013-4-21 13:57 |显示全部楼层

此文章由 aussiecrocodile 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aussiecrocodile 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

michelle713 发表于 2009-2-10 12:11
其实很简单，酥皮puffy pastry是我从超市里买来的，（如果自己做酥皮可就比较麻烦了，我偷懒，嘿嘿）。

...

请问鲜奶油是什么？英语是什么？

wells1688

铜靴族

发表于 2013-4-21 14:05 |显示全部楼层

此文章由 wells1688 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wells1688 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同问。什么是鲜奶油

marsmty

皮靴族

发表于 2013-4-22 16:11 |显示全部楼层

此文章由 marsmty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 marsmty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

长草也想做

hughcy0827

铜靴族

发表于 2013-4-22 16:15 |显示全部楼层

此文章由 hughcy0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hughcy0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aussiecrocodile 发表于 2013-4-21 12:57
请问鲜奶油是什么？英语是什么？

Fresh cream, thicken cream

Bubblegal

银靴族

发表于 2013-4-22 16:16 |显示全部楼层

此文章由 Bubblegal 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bubblegal 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来好好吃，流口水

happyhome

草鞋族

发表于 2013-4-22 21:25 |显示全部楼层

此文章由 happyhome 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happyhome 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yummy.

Shutin

皮靴族

发表于 2013-4-22 23:20 |显示全部楼层

此文章由 Shutin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Shutin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Not an easy one...LZ good job!

乌卡卡卡

光脚族

发表于 2015-2-5 23:40 |显示全部楼层

此文章由乌卡卡卡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者乌卡卡卡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

留名

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 刚刚出炉的蛋挞 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

2009年度奖章获得者