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楼主:天河大大

[厨房窍门] 不粘锅不能耐中餐爆炒的高温而产生毒害 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2017-5-9 20:52 |显示全部楼层

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天河大大发表于 2017-5-9 19:26
吃进肚子里再也出不来了跟着一辈子越来越多垃圾最后爆发急病。

倒也不至于再也出不来，但总是觉得对身体不好的

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-5-9 20:54 来自手机 |显示全部楼层

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不好中毒了，我一直在用平底锅，每6个月换一个。

patriciarui

皮靴族

发表于 2017-5-9 22:51 来自手机 |显示全部楼层

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香草蝴蝶发表于 2017-5-9 16:50
那蒸米饭的不粘锅也不能用了吧

蒸米饭的我家都换用了不锈钢的大同电锅为身体健康着想

墨尔本海钓

hgaox

圣靴族

发表于 2017-5-11 00:49 |显示全部楼层

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天河大大发表于 2017-5-9 15:33
只是分享一些心得和心得，信不信由你，这和抽烟与肺癌一样道理。

食用烟草与肺癌的关系是由多项学科所证实的，个人的主观相信与否并不能否认其因果关系

hgaox

圣靴族

发表于 2017-5-11 01:04 |显示全部楼层

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高温爆炒就已经是不健康或者说是不安全的烹饪方式，使用任何材质的锅具都不可能保证食物的安全

如此高温烹饪食材，产生的有害物质的可能性很大

先不说食物自身，中国女性的肺癌发病率排除其他致病因素后一直高于很多国家，大火爆炒（产生油烟）和女性作为家庭炊饭的主力是其原因。

一般说来聚四氟乙烯(PTFE）是安全的，全氟辛酸（PFOA）是有毒性的

过去使用全氟辛酸作为不粘涂层聚四氟乙烯的表面粘合剂（surfactant），有残留，虽然其残留了很微小，后来有了不使用全氟辛酸的不粘涂层全氟辛酸对环境也有危害

与其追求各种安全的锅子（还不一定真的安全），不如改变烹饪方式。