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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 今天必须上的菜（答应人家了）：凉拌豆腐丝 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-3-1 21:47 |显示全部楼层

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Y叔喜欢豆腐丝，每次回国都要连着吃几顿解馋，回澳洲的时候如果方便也要带几包回来。前一段朋友送了一盒团购的五香豆腐皮，这回可是找到组织了。

今天取回了团购的五香豆腐皮（谢谢组织者），回家切成豆腐丝，怎么办？最简单的凉拌。

朋友农场的黄瓜，也切丝；葱白，切丝

就是加香油、醋和蒜泥，凉拌

也不能光吃这个啊，搭一个泡菜锅吧

今天的晚餐特别开胃，超好吃。

明天，炒豆腐丝吃。想起来就流口水。

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凉拌豆腐

Y叔

版主

发表于 2017-3-1 21:48 |显示全部楼层

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沙发照例不留

又十年

皮靴族

发表于 2017-3-1 21:50 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2017-3-1 21:51 |显示全部楼层

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本帖最后由大连银在墨尔本于 2017-3-1 21:52 编辑

Y叔欢喜切豆腐？

又十年

皮靴族

发表于 2017-3-1 21:51 |显示全部楼层

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紧赶慢赶还是没赶上y叔的沙发

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-3-1 21:56 |显示全部楼层

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豆腐丝凉拌我也喜欢的

Y叔

版主

发表于 2017-3-1 22:02 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2017-3-1 21:51
Y叔欢喜切豆腐？

众禾土生

银靴族

发表于 2017-3-1 22:03 |显示全部楼层

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这是干豆腐，不是豆腐皮啊

Y叔

版主

发表于 2017-3-1 22:04 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2017-3-1 22:03
这是干豆腐，不是豆腐皮啊

区别是？

众禾土生

银靴族

发表于 2017-3-1 22:07 |显示全部楼层

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按我的理解，豆腐皮是烧制豆腐上的膜，深棕色，
豆腐干是压制成型的，有花纹，有厚度

悠悠

皮靴族

发表于 2017-3-1 22:07 |显示全部楼层

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干豆腐在悉尼哪里能买得到？

Y叔

版主

发表于 2017-3-1 22:08 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2017-3-1 22:07
按我的理解，豆腐皮是烧制豆腐上的膜，深棕色，
豆腐干是压制成型的，有花纹，有厚度 ...

你是说腐竹？

Y叔

版主

发表于 2017-3-1 22:09 |显示全部楼层

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我想说，猫本越来越宜居啦，连豆腐丝都能吃上了。

众禾土生

银靴族

发表于 2017-3-1 22:11 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-3-1 22:08
你是说腐竹？

不是，还是不一样，腐竹是有厚度的，豆腐皮就是膜，一般不卖，营养价值高，成品率低

Y叔

版主

发表于 2017-3-1 22:16 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2017-3-1 22:11
不是，还是不一样，腐竹是有厚度的，豆腐皮就是膜，一般不卖，营养价值高，成品率低 ...

不知道啦，团购时买的时候叫豆腐皮，我买回来已经切成豆腐丝啦。在我来说，叫豆腐丝就可以了，无所谓啦。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-3-1 23:01 |显示全部楼层

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骄阳似火

布鞋族

发表于 2017-3-2 00:25 |显示全部楼层

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干豆腐

Siva

金靴族

发表于 2017-3-2 00:34 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2017-3-1 22:11
不是，还是不一样，腐竹是有厚度的，豆腐皮就是膜，一般不卖，营养价值高，成品率低 ...

豆腐皮在超市有卖那种干的。很薄很脆

Renny

水晶靴族

发表于 2017-3-2 10:25 |显示全部楼层

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和黄瓜丝一起拌，清凉爽口

ailsalu

金靴族

发表于 2017-3-2 13:20 |显示全部楼层

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天哪，我也最爱豆腐皮，每次回国都狂吃

自游自在

水晶靴族

发表于 2017-3-2 13:29 |显示全部楼层

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悠悠发表于 2017-3-1 22:07
干豆腐在悉尼哪里能买得到？

Auburn华人超市曾经见过豆腐丝。

csjsysj

铜靴族

发表于 2017-3-2 14:40 |显示全部楼层

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做来有水平

Zebra1000

木屐族

发表于 2017-3-2 15:00 |显示全部楼层

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悉尼哪里能买到呀？我找了很久都没找到

cecilia00

铜靴族

发表于 2017-3-2 15:31 |显示全部楼层

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luodan0000

木屐族

发表于 2017-3-3 16:08 来自手机 |显示全部楼层

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求团购

Y叔

版主

发表于 2017-3-3 16:31 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2017-3-2 13:29
Auburn华人超市曾经见过豆腐丝。

那个真空包装的？咬起来像嚼橡胶一样的东西

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-3-3 17:08 |显示全部楼层

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武汉叫“千张皮”

jojosh7

金靴族

发表于 2017-3-3 18:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 jojosh7 于 2017-3-3 18:12 编辑

众禾土生发表于 2017-3-1 22:11
不是，还是不一样，腐竹是有厚度的，豆腐皮就是膜，一般不卖，营养价值高，成品率低 ...

腐竹就是豆腐衣，两者区别就是揭下的那层膜在晾干时摆不同的pose，超市都有卖的。楼主的这个豆腐皮其实就是做得最薄的豆腐干，除了像楼主这样切丝拌着吃，还可以做百叶结炖肉，超市有卖冷冻的。还有一种稍微厚一点的叫板干丝，不用横剖直接可以切丝炒，这个好像超市没见过。再厚一点的就是各种的豆腐干了。豆腐皮、豆腐干上面的花纹都是包豆腐的纱布纹