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[面食面点] 请教 发糕和馒头的区别 [复制链接]

发表于 2017-1-22 09:49 |显示全部楼层
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是不是发糕要把面弄的软软的 有点稀 不成型?
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发表于 2017-1-22 10:40 |显示全部楼层
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我觉的发糕里有糖或鸡蛋或奶粉,和面肯定会比馒头的要稀,所以才需要放入模具里。

蒸熟后发糕会比馒头眩里面空隙比较大,就像蛋糕一样软软的。而馒头是比较有筋道的,比发糕的芯实一些。

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发表于 2017-1-22 14:11 |显示全部楼层
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发糕 - Rice flour
馒头 - Wheat flour

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发表于 2017-1-22 20:09 |显示全部楼层
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发糕 - thiner
馒头 - thicker

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发表于 2017-1-22 20:17 |显示全部楼层
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发糕是米, 馒头是面哦

发表于 2017-1-22 20:17 来自手机 |显示全部楼层
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发糕是米, 馒头是面哦 +1
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-1-22 21:05 |显示全部楼层
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发糕也可以是面粉做的。做得稀软就是了。

发表于 2017-1-22 23:10 |显示全部楼层
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发起来了 真的很发
但是 有点儿粘糊糊的
是不是面太稀了?

发表于 2017-1-23 06:57 来自手机 |显示全部楼层
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dog 发表于 2017-1-23 00:10
发起来了 真的很发
但是 有点儿粘糊糊的
是不是面太稀了?

可能是面太稀了,但最大的可能是里面放的料少面多了。

料包括鸡蛋、奶粉、糖、或加点泡打粉等,这些都是帮助面发酵的。


发表于 2017-1-23 07:12 |显示全部楼层
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区别大了,google下图片

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