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楼主:Lovelyvi

[甜品烘焙] 酥酥的核桃酥 [复制链接]

chenhu2000

银靴族

发表于 2016-6-21 15:41 |显示全部楼层

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楼主太强啦！我也要试着做做看，最爱坚果啦

思念2005

皮靴族

发表于 2016-6-21 16:09 |显示全部楼层

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我已照做了，油可以多些，糖可以少些，非常香，感谢LZ

qianshang

皮靴族

发表于 2016-6-21 16:20 |显示全部楼层

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sydneynewcomer

皮靴族

发表于 2016-6-21 17:07 |显示全部楼层

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卖相真好

Lovelyvi

皮靴族

发表于 2016-6-21 17:28 |显示全部楼层

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小乐宝发表于 2016-6-21 14:39
我要准备试不加糖的哈哈

不加糖其实也应该好吃的

Lovelyvi

皮靴族

发表于 2016-6-21 17:29 |显示全部楼层

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思念2005 发表于 2016-6-21 15:09
我已照做了，油可以多些，糖可以少些，非常香，感谢LZ

油多会更酥，哈哈

obz

金靴族

发表于 2016-6-21 22:13 |显示全部楼层

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不错不错

七月的小倩

皮靴族

发表于 2016-6-22 11:26 |显示全部楼层

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爸爸喜欢吃的~

zbaobao

银靴族

发表于 2016-6-22 12:40 |显示全部楼层

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我也要做！

seashell.qd

皮靴族

发表于 2016-6-29 10:54 |显示全部楼层

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Lovelyvi 发表于 2016-6-18 17:45
面粉100g,植物油50g,细砂糖50g,鸡蛋10g,baking powder 1/4 teaspoon, baking soda 1/8teaspoon, 核桃碎30g
...

LZ，刚刚试验了一下，结果不太理想。我没有baking powder，其它的都基本按照方子来的。
结果放进烤箱10分钟后就粘在铝箔纸上了，有点糊。请问，一般你做的厚度是多少？另外，蛋液是不是就刷一点点？我刷的太多了？

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-6-29 10:56 |显示全部楼层

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香喷喷

Lovelyvi

皮靴族

发表于 2016-6-29 17:24 来自手机 |显示全部楼层

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seashell.qd 发表于 2016-6-29 09:54
LZ，刚刚试验了一下，结果不太理想。我没有baking powder，其它的都基本按照方子来的。
结果放进烤箱10分 ...

方子里的量是做12个的，厚度和subway卖的cookie一样。没有baking powder烤的时候容易成疙瘩因为发不太起来。
你烤的时候是放烤箱中间一层吗？如果放在底部是容易糊的。放中间受热比较均匀。
蛋液薄薄刷一下就行，不用反复刷

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Lovelyvi

皮靴族

发表于 2016-6-29 17:26 来自手机 |显示全部楼层

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seashell.qd 发表于 2016-6-29 09:54
LZ，刚刚试验了一下，结果不太理想。我没有baking powder，其它的都基本按照方子来的。
结果放进烤箱10分 ...

还有不建议用锡箔纸，容易粘。用baking paper不会粘

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yesan2122

皮靴族

发表于 2016-6-29 20:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 yesan2122 于 2016-6-29 19:31 编辑

Lovelyvi 发表于 2016-6-18 17:45
面粉100g,植物油50g,细砂糖50g,鸡蛋10g,baking powder 1/4 teaspoon, baking soda 1/8teaspoon, 核桃碎30g
...

请问不用发酵吗？和好面直接烤？国内带来的发酵粉行吗？谢谢

Lovelyvi

皮靴族

发表于 2016-6-29 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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yesan2122 发表于 2016-6-29 19:18
请问不用发酵吗？和好面直接烤？国内带来的发酵粉行吗？谢谢

不用发酵，发酵粉不行的，发酵粉是yeast,和baking powder不是一个东西。照着方子做直接烤

seashell.qd

皮靴族

发表于 2016-6-30 14:56 |显示全部楼层

Lovelyvi 发表于 2016-6-29 16:24
方子里的量是做12个的，厚度和subway卖的cookie一样。没有baking powder烤的时候容易成疙瘩因为发不太起 ...

谢谢回复，我再试试看，用上油纸。今天买了baking powder。

上次虽然失败了，但是孩子很喜欢吃，味道不错。

Lovelyvi

皮靴族

发表于 2016-6-30 17:25 |显示全部楼层

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seashell.qd 发表于 2016-6-30 13:56
谢谢回复，我再试试看，用上油纸。今天买了baking powder。
上次虽然失败了，但是孩子很喜 ...

baking paper绝对不会粘的，还有放烤箱中层哦。如果你的烤箱用的fan force那一档烤温度要稍微降低些的，不然也会糊

lubber

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禁止发言

发表于 2016-6-30 17:41 |显示全部楼层

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cool

SWAN0916

木屐族

发表于 2016-7-4 23:31 |显示全部楼层

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求方子～

Lovelyvi

皮靴族

发表于 2016-7-5 17:21 |显示全部楼层

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SWAN0916 发表于 2016-7-4 22:31
求方子～

在四楼

肥羊

圣靴族

发表于 2016-7-5 23:23 |显示全部楼层

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真棒

元宝熊熊妈

布鞋族

发表于 2016-7-6 00:39 |显示全部楼层

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这个改天要试试。好简单看着

liuleila

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-7-6 00:41 |显示全部楼层

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倾清

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2016-7-9 19:46 |显示全部楼层

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Lovelyvi 发表于 2016-6-18 17:45
面粉100g,植物油50g,细砂糖50g,鸡蛋10g,baking powder 1/4 teaspoon, baking soda 1/8teaspoon, 核桃碎30g
...

谢谢分享，成功了

miumiugul

布鞋族

发表于 2016-7-12 18:40 |显示全部楼层

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谢谢分享

tur1125

铜靴族

发表于 2016-7-13 02:04 来自手机 |显示全部楼层

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