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[地方特色] 简版熏鱼 [复制链接]

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-6-5 15:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 haizitaba 于 2016-6-5 14:07 编辑

需要准备的东西：鱼、生抽
做法：开油锅，鱼放油里炸到表皮发焦，捞起后趁热双面刷生抽，放一会儿就可吃。吃不完的放冰箱冷冻，要吃拿出来蒸一下就行，超级简单吧。我的这个帖子先前发到了鱼版，转到这里更合适。这样做炸很多鱼，油都不会变黑。

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Qianyh

铜靴族

发表于 2016-6-5 15:44 |显示全部楼层

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好办法

三脚鼎

皮靴族

发表于 2016-6-5 17:19 |显示全部楼层

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请问鱼在炸之前要腌吗？就酱油刷两下就有味道了？

liuleila

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-6-5 17:34 |显示全部楼层

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请问用什么鱼做?

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-5 18:25 |显示全部楼层

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好想吃哦，外酥里Q

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-6-5 18:28 |显示全部楼层

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是狠简单, 还好吃啊?

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-6-5 19:03 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 haizitaba 于 2016-6-5 18:11 编辑

三脚鼎发表于 2016-6-5 16:19
请问鱼在炸之前要腌吗？就酱油刷两下就有味道了？

不用腌，简单的也好吃，热油见盐或糖都会马上变黑

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-6-5 19:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 haizitaba 于 2016-6-5 18:08 编辑

liuleila 发表于 2016-6-5 16:34
请问用什么鱼做?

熏鱼不挑，小些的鱼炸全鱼，很大的鱼炸鱼块

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-6-5 19:07 来自手机 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2016-6-5 17:28
是狠简单, 还好吃啊?

隔天蒸很好吃

liuleila

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-6-5 19:29 |显示全部楼层

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haizitaba 发表于 2016-6-5 18:05
熏鱼不挑，小些的鱼炸全鱼，很大的鱼炸鱼块

恩, 回头试下小鱼

Y叔

版主

发表于 2016-6-6 00:40 |显示全部楼层

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没有在鱼版看到过啊

myangaus

金靴族

发表于 2016-6-6 00:50 来自手机 |显示全部楼层

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这个办法不错，酱油里再放些葱姜，糖，醋，五香粉煮一下，等鱼炸好了放佐料里滾一下就是上海熏鱼了。

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2016-6-6 08:50 |显示全部楼层

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我就是用着法子做的

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-6-6 10:41 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-6-5 23:40
没有在鱼版看到过啊

谢斑竹

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-6-6 10:42 来自手机 |显示全部楼层

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你用的是啥鱼？

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-6-6 10:42 |显示全部楼层

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简单又好吃，赞赏了！

Y叔

版主

发表于 2016-6-6 10:59 |显示全部楼层

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myangaus 发表于 2016-6-5 23:50
这个办法不错，酱油里再放些葱姜，糖，醋，五香粉煮一下，等鱼炸好了放佐料里滾一下就是上海熏鱼了。 ...

对的

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-6-6 11:06 |显示全部楼层

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香，灵，下饭

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-6-6 13:46 来自手机 |显示全部楼层

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sdxz2002 发表于 2016-6-6 09:42
你用的是啥鱼？

我是钓的bream，每条不超过一公斤，就炸全鱼了

yuanguixi

铜靴族

发表于 2016-6-6 16:18 |显示全部楼层

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1公斤的鱼就不小了。楼主怎么吃的完？

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-9 21:13 |显示全部楼层

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好办法！我通常把用盐和胡椒粉腌一晚上，然后放到grill里用高温烤，直至鱼干了为止

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-9 21:22 来自手机 |显示全部楼层

indianringneck 发表于 2016-6-9 20:13
好办法！我通常把用盐和胡椒粉腌一晚上，然后放到grill里用高温烤，直至鱼干了为止 ...

这是我用grill 烤的鱼

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happylife11

铜靴族

发表于 2016-6-10 08:18 |显示全部楼层

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好办法，哪天试试

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 14:20 |显示全部楼层

上次我傻傻地拿三文鱼快来做，像吃柴一样

haizitaba

皮靴族

发表于 2016-6-10 14:23 来自手机 |显示全部楼层

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indianringneck 发表于 2016-6-9 20:22
这是我用grill 烤的鱼

小鱼，连骨一起吃

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-10 14:24 |显示全部楼层

haizitaba 发表于 2016-6-10 13:23
小鱼，连骨一起吃

对，脆脆的

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