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楼主:西皮二黄

[面食面点] 面条机老是出这样的错觉请教为何？ [复制链接]

chenying24

发表于 2016-11-7 19:31 |显示全部楼层
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老农夫 发表于 2016-5-28 14:01
用自动的太复杂，手动的也很方便。

借楼问个问题，手动压面机如果倒转了后不好用了怎么修？
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魔头

2010年度奖章获得者

发表于 2016-11-7 20:09 |显示全部楼层
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机器没任何问题，就是水不够。

就用w w s 和coles 的plain flour

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路天涯

发表于 2016-11-7 20:20 |显示全部楼层
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这个问题你为啥没问我呀，下次水的比例提高一点试试。

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老农夫

发表于 2016-11-7 21:53 |显示全部楼层
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本帖最后由 老农夫 于 2016-11-7 21:54 编辑
chenying24 发表于 2016-11-7 19:31
借楼问个问题，手动压面机如果倒转了后不好用了怎么修？


它的结构就是滚筒，倒转后应该不会有问题，要查下是否有啥东西卡在它们之间了，它空转时顺吗？

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chenying24

发表于 2016-11-7 22:34 |显示全部楼层
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老农夫 发表于 2016-11-7 21:53
它的结构就是滚筒，倒转后应该不会有问题，要查下是否有啥东西卡在它们之间了，它空转时顺吗？ ...

压面条那个轮是咬合在一起的，不能倒转否则咬合错位转起来费劲。

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老农夫

发表于 2016-11-7 22:41 |显示全部楼层
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chenying24 发表于 2016-11-7 22:34
压面条那个轮是咬合在一起的，不能倒转否则咬合错位转起来费劲。

我的哪个怎样转都没事，都很顺，是意大利产的，上下辊子上面的槽吻合的很好。
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chenying24

发表于 2016-11-7 22:45 |显示全部楼层
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老农夫 发表于 2016-11-7 22:41
我的哪个怎样转都没事，都很顺，是意大利产的，上下辊子上面的槽吻合的很好。 ...

哦谢谢。我那个是中国制造还是差劲。

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dayu

发表于 2016-11-8 07:59 |显示全部楼层
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太干

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路天涯

发表于 2016-11-9 12:22 |显示全部楼层
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chenying24 发表于 2016-11-7 22:45
哦谢谢。我那个是中国制造还是差劲。

中国产的质量差意大利的很多，用料就有明显差别。

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chenying24

发表于 2016-11-9 12:25 |显示全部楼层
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路天涯 发表于 2016-11-9 12:22
中国产的质量差意大利的很多，用料就有明显差别。

谢谢。

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rayki

发表于 2016-11-9 12:30 |显示全部楼层
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面太干了吧。。
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风过无痕

发表于 2016-11-9 12:34 |显示全部楼层
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老农夫 发表于 2016-5-28 14:01
用自动的太复杂，手动的也很方便。

手动的还要撖成面皮吧？试过，好像挺费劲的

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老农夫

发表于 2016-11-9 13:56 |显示全部楼层
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风过无痕 发表于 2016-11-9 12:34
手动的还要撖成面皮吧？试过，好像挺费劲的

见5楼，机器一边是撖皮的，上面一截是压面的，撖皮的地方也用来和面（几次折叠起来压），从面粉到面条不过就是几分钟，是不是很方便？

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