新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 关于蛋糕模具

精华好帖回顾
· 英语学习笔记 (2008-2-27) 何求心忧	· 乌鲁鲁---旷野日落，沙漠星空，地平线上寂寞绽放的晨辉--71#骑骆驼118#星空晚餐131#看银河，附详细攻略和体验 (2018-6-16) ta_xiang
· 航航小厨房（52）【~~~~~~四川叶儿耙~~~~~~】 (2011-7-30) 航迹云	· 单独发贴讨论新移民小孩语言学习问题 (2008-2-19) 飞儿

查看: 4319|回复: 14

[甜品烘焙] 关于蛋糕模具 [复制链接]

breeze5

皮靴族

发表于 2016-4-12 09:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 breeze5 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 breeze5 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家里有两个模具。一个是不沾的、底子能取下侧边也能打开的圆形模具另一个圆形的不能打开不能取底的。
看了些帖子说不沾的不能做戚风、做戚风最好用中间带桶的
那我这种模具都能做啥啊？
高手们给指点一下谢谢！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

Teresa77

皮靴族

发表于 2016-4-12 10:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Teresa77 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Teresa77 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我只有第二个能打开的模具，做什么都会漏，有一次蛋糕倒进去一拿起来底就掉了

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
breeze5	+ 4	感谢分享

查看全部评分

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2016-4-12 11:32 |显示全部楼层

此文章由嘛嘛咪咪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者嘛嘛咪咪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Teresa77 发表于 2016-4-12 09:49
我只有第二个能打开的模具，做什么都会漏，有一次蛋糕倒进去一拿起来底就掉了 ...

我有一个跟你第二个一样的。我做芝士蛋糕，提拉米苏等都是这个，你说的底部会掉，我也碰到过一次，是没有装好，把上面的圈翻个身就不会掉了，上面的圈一面能卡紧的，试一下就知道了。至于底部会漏的问题，有一次做重芝士蛋糕，底部饼干碎铺的薄了一点，结果是有一点点的漏，但也就几滴，后来稍微铺的厚一点就没有再漏了，戚风蛋糕好像不能用不粘的，我一般铺纸一直连边上也铺好。

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
breeze5	+ 4	感谢分享
Teresa77	+ 2	感谢分享

查看全部评分

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2016-4-12 14:15 |显示全部楼层

此文章由 cindydundaszuji 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cindydundaszuji 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第二个，如果做需要隔水烤的轻奶酪戚风可以用两块大锡纸重叠，包住底下，就不会渗水了

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
breeze5	+ 4	感谢分享

查看全部评分

Teresa77

皮靴族

发表于 2016-4-12 16:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Teresa77 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Teresa77 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嘛嘛咪咪发表于 2016-4-12 10:32
我有一个跟你第二个一样的。我做芝士蛋糕，提拉米苏等都是这个，你说的底部会掉，我也碰到过一次，是没有 ...

好的，下次再看看，谢谢分享。

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2016-4-12 22:53 |显示全部楼层

此文章由嘛嘛咪咪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者嘛嘛咪咪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cindydundaszuji 发表于 2016-4-12 13:15
第二个，如果做需要隔水烤的轻奶酪戚风可以用两块大锡纸重叠，包住底下，就不会渗水了 ...

是不是里面也一定要垫纸的，否者不粘的话，蛋糕要塌的

AragornII

皮靴族

发表于 2016-4-13 17:21 |显示全部楼层

此文章由 AragornII 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 AragornII 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享

obz

金靴族

发表于 2016-4-13 19:54 |显示全部楼层

此文章由 obz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享

breeze5

皮靴族

发表于 2016-4-13 22:00 |显示全部楼层

此文章由 breeze5 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 breeze5 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢高手指点

cindydundaszuji

银靴族

发表于 2016-4-14 10:55 |显示全部楼层

嘛嘛咪咪发表于 2016-4-12 21:53
是不是里面也一定要垫纸的，否者不粘的话，蛋糕要塌的

我会垫纸，塌有时候也和温度有关，尤其是做轻乳酪的，如果烤箱温度过高，会迅速膨胀，里面的气泡不均匀，外边熟了里边没熟，拿出来会马上塌下来。

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2016-4-14 11:00 |显示全部楼层

此文章由嘛嘛咪咪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者嘛嘛咪咪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cindydundaszuji 发表于 2016-4-14 09:55
我会垫纸，塌有时候也和温度有关，尤其是做轻乳酪的，如果烤箱温度过高，会迅速膨胀，里面的气泡不均匀， ...

谢谢指点

mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-4-14 11:09 |显示全部楼层

此文章由 mary3-ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mary3-ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用第二个，但是接缝的地方生锈了，给我给扔了

Inss

草鞋族

发表于 2016-4-16 06:17 |显示全部楼层

此文章由 Inss 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Inss 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Inss

草鞋族

发表于 2016-4-23 21:55 |显示全部楼层

此文章由 Inss 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Inss 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Q是q

金靴族

发表于 2016-4-24 18:07 |显示全部楼层

此文章由 Q是q 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q是q 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我喜欢用第一个做轻乳酪，垫上纸
第二个还是可以做戚风的，我家的两个都变成沾的了，不用纸

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
breeze5	+ 4	感谢分享

查看全部评分

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 关于蛋糕模具 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块