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楼主:allenmlj

[其他] 这里的蘑菇要剥皮吃吗? [复制链接]

ALICE_YU

银靴族

发表于 2008-10-17 14:00 |显示全部楼层

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为什么阿丝还没有回答，什么叫SKINLESS MUSHROOM

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2008-10-17 15:19 |显示全部楼层

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原帖由 toycat 于 2008-10-16 21:39 发表
西人厨房里的白蘑菇是既不洗也不剥批的直接切掉拌进色拉里，没见过怎么剥皮。

哈，这个和我们在厨房学习的时候操作一样的。(paopaobing(32))

高龄儿童

IL_DIVO

皮靴族

发表于 2009-12-1 01:03 |显示全部楼层

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手边刚好有个蘑菇，不好剥皮啊
organic的，但是保质期是2天，怎么这么短？

cindy1000

银靴族

发表于 2009-12-1 02:01 |显示全部楼层

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新鲜就不剥皮，不新鲜的话就剥皮

江北

水晶靴族

发表于 2009-12-1 09:28 |显示全部楼层

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题目很bh。。。(paopaobing(49))

MrsLiang

铜靴族

发表于 2009-12-1 09:34 |显示全部楼层

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我以前也剥，感觉表面脏脏的，总也洗不掉，

后来老公说不用剥，也就没再剥了

qqyang

银靴族

发表于 2009-12-1 09:40 |显示全部楼层

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不要剥皮，也不要洗，这样做的蘑菇比较好吃好看。

vickymm

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2009-12-1 11:25 |显示全部楼层

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听说是因为蘑菇培植的材料有便便的，就是蘑菇上有时候会看见的淡黄色的东西，所以讲究的要拨掉，不过不是什么剧毒的东西

wwqinwen

白金靴族

发表于 2009-12-1 11:58 |显示全部楼层

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我剥的，因为觉得剥反而比洗方便，从四周上向上掀着剥，然后把伞里面冲下就好了。特别是FLAT的那种大蘑菇，不过小的嫩的蘑菇，伞没有开的就不用拨了。

smokyeyes

金靴族

发表于 2009-12-1 13:52 |显示全部楼层

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楼主不说我都忘了蘑菇有皮了。以前在国内的时候总是剥的，现在在这里，久而久之，习惯变了，人也懒了，皮也不剥了。不过剥蘑菇皮会让我有种快感。

chychychy

银靴族

发表于 2009-12-1 14:20 |显示全部楼层

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OMG, learn something new everyday!

游牧人

银靴族

发表于 2009-12-1 14:21 |显示全部楼层

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蘑菇还有皮啊,我还真不知道.我知道蘑菇很容易碎...

vikkimarlene

铜靴族

发表于 2009-12-1 16:16 |显示全部楼层

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我拨的
因为以前有朋友采蘑菇的
他说他们采的时候很脏的
最好剥掉
所以从那时起我就拨了

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2009-12-1 16:19 |显示全部楼层

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从来没有剥皮过，就是在国内也没有。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2009-12-1 16:19 |显示全部楼层

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当然洗是要洗的。

唯_月

皮靴族

发表于 2009-12-2 00:00 |显示全部楼层

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我一个读西厨的同学以前说过，他们老师教他们的时候说蘑菇表面会脏，但是蘑菇最好不要用水洗，洗了口感味道都会变，所以最好剥皮以后烹饪。
从此，偶每次都剥皮的，就是觉得挺麻烦。
嗯，很容易剥的，大家试试看就知道了。

心态很好的阿唯

爱吃糖的小猪

皮靴族

发表于 2009-12-2 20:30 |显示全部楼层

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朋友在西人的海鲜馆做大厨，从未听他说过蘑菇要剥皮，都是不洗直接扔进菜里的．也没听说有老外反映要求剥皮的．

IL_DIVO

皮靴族

发表于 2009-12-2 22:05 |显示全部楼层

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超市蘑菇都可以生吃的吧，感觉生吃比较鲜，煮了的都很缩水，可能自己不会煮

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