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[甜品烘焙] 超爱吃这款面包？有朋友会做吗？谢谢加分哦 [复制链接]

舟之

银靴族

发表于 2015-7-21 13:36 来自手机 |显示全部楼层

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小贵！还是自己动手实惠

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barbie99

皮靴族

发表于 2015-7-21 13:51 |显示全部楼层

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我也很爱吃这款

zxie8

金靴族

发表于 2015-7-21 13:57 来自手机 |显示全部楼层

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很肥的

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2015-7-21 15:05 |显示全部楼层

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多少钱

舟之

银靴族

发表于 2015-7-21 15:10 来自手机 |显示全部楼层

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8刀多贵吧

yy88859629

皮靴族

发表于 2015-7-21 15:51 |显示全部楼层

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也想学

大小可爱

铜靴族

发表于 2015-7-21 18:21 |显示全部楼层

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我想说那价钱真不贵了，自己做原料更贵，而且可颂做起来超麻烦，烘焙高手当我没说啊。。。

jenny1994

银靴族

发表于 2015-7-21 20:44 |显示全部楼层

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这哪儿有卖，想买来试一试

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2015-7-21 20:46 |显示全部楼层

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jenny1994 发表于 2015-7-21 19:44
这哪儿有卖，想买来试一试

costco

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jenny1994

银靴族

发表于 2015-7-21 20:53 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2015-7-21 19:46
costco

离我家太远，没参加会员

sugarcatty

金靴族

发表于 2015-7-21 20:55 |显示全部楼层

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人家都没吃过。呜呜

redhong

皮靴族

发表于 2015-7-21 21:39 来自手机 |显示全部楼层

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甜死了

lvchali

草鞋族

发表于 2015-7-21 22:11 |显示全部楼层

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好吃

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2015-7-21 23:02 |显示全部楼层

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这个还贵？十块钱一大盒啊。。。

mangoibaby

铜靴族

发表于 2015-7-22 00:11 |显示全部楼层

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danish 不好做有的餐厅有有供货商的那种会一大盒便宜很多吧

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-7-22 04:44 |显示全部楼层

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自己动手做黃油也不便宜吧?

rosiers

银靴族

发表于 2015-7-22 07:47 |显示全部楼层

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這個用好的原料絕對不會便宜的。。。而且步驟麻煩。。。

rosiers

银靴族

发表于 2015-7-22 07:53 |显示全部楼层

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隨便抓個食譜，材料費看你買哪種牛油，麵粉，便宜的$3~4，貴的$7以上都有可能。

巧克力牛角可颂

材料
高筋面粉398公克，低筋面粉171公克，速溶酵母15公克，细砂糖46公克，盐9公克，冰水273cc，全蛋57公克，奶粉23公克，奶油28公克，裹入油263公克，装饰：少许，内馅：适量
做法
1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后，加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
2.将面糰滚圆后，接口朝下，放入钢盆并封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛约10~15分钟，至面糰呈如耳垂的软度状即可。
3.在桌面撒上少许的高筋面粉，取出已松弛的面糰，先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形，接着将已整成正方形的裹入油，放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢，紧密包覆裹入油，接缝处需捏紧，以防桿压时裹入油会漏出。
4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端，均匀桿开成长形面皮，再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次)，再装入塑胶袋中封好，放入冰箱冷冻松弛30分钟。
5.取出面糰后，用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分，大小之长方形，表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛约10分钟即可。
6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉，再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形，再自面皮长32公分的中间处对切成一半，即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形，最后再以对角斜切的方式，分成二个底为9公分、高16公分的三角形。
7.把每个切好的三角形面皮，在三角形的底边中央切一小裂口，将适量的巧克力酱涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，进行最后酦酵，约40∼60分钟左右，直到面皮厚度膨胀至一倍大。
9.在表面刷一层三花奶水后入炉。以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烤焙约20分钟。