请教，植物奶油、植物黄油、Processed Cheese/butter，有什么区别？

guigua

象这样的，为什么要注明Processed？

Vicroads

traditional cream and butter are from milk （usually cow milk）.植物性黄油就是人造奶油，也就是马麒麟，margarine。至于processed cheese是添加了其他成分的，不是纯butter或cheese，一般搁burger里的，比较软一点。澳洲市面上卖的spread很多都是植物性的，只有一款新西兰出的mainland butter soft是pure butter，连lurpak都是掺vege oil的。

至于植物性黄油和动物性黄油有啥差别，楼主就自己狗狗一下吧。

guigua

Vicroads 发表于 2015-6-3 15:59
traditional cream and butter are from milk （usually cow milk）.植物性黄油就是人造奶油，也就是马麒麟 ...

国内许多人都说植物黄油不好，为什么澳洲市场却大量的processed?

Vicroads

guigua 发表于 2015-6-3 16:27
国内许多人都说植物黄油不好，为什么澳洲市场却大量的processed?

植物黄油和processed butter／cheese完全不是一回事啊。

都说了植物黄油是植物油做的，完全是替代品。而processed butter／cheese是在butter／cheese里添加别的成分而已。你可以自己去看看包装盒上的成分。我因为从来不买，所以没啥印象里面到底有什么。

至于为什么要processed，我觉得是因为cheese很多种，像cheddar是很硬的，一切就碎，放在burger里很容易碎掉／化掉？process了以后加了其他成分就变软了，或者降低成本，或者有其他营养成分，诸如此类的吧。

就像pure butter是很硬并且需要冷藏的，直接拿来涂面包会很困难。mainland soft的butter其实也是加工过的啊，否则怎么涂得开呢！

至于国内说什么植物黄油好坏——国内有几个人正儿八经买butter来吃呢？如果是面包店，我就呵呵呵呵了——你自己去看看面包店面包的成分，里面到底是butter还是margarine不就知道了。

你可以随便去比较一下澳洲超市货架上不同品牌的garlic bread里的“butter”成分，然后看看价格，就知道了。

sz;ww;wq

学习啦