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楼主:quyue914

[面食面点] 儿时东北过年的记忆——姥姥的黏豆包 [复制链接]

quyue914

铜靴族

发表于 2015-2-21 09:47 |显示全部楼层

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Mountains 发表于 2015-2-21 09:40
见过一个东北人背了一大口袋冻黏豆包来京贩卖，打开一看不知为什么黏豆包都裂口了，可怜的。 ...

如果是冻着的，就是动的时候没用东西包上点，水分流失太厉害了。
如果不是冻的，那就说明他的豆包粘性不好，那口感也就不会太好。

Mountains

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发表于 2015-2-21 10:12 |显示全部楼层

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quyue914 发表于 2015-2-21 09:47
如果是冻着的，就是动的时候没用东西包上点，水分流失太厉害了。
如果不是冻的，那就说明他的豆包粘性不 ...

冻的，半人多高的大口袋，坐火车搬过来。

Mountains

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发表于 2015-2-21 10:15 |显示全部楼层

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quyue914 发表于 2015-2-21 09:43
不是小米，也是一种黏米，但粘性没有大黄米粘，也没有大黄米香，实在搞不到大黄米的时候，就只有用小黄米 ...

糜子米与大黄米、小米和小黄米、黍子米与藜子米
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4b333cf90101719w.html

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-2-21 10:36 |显示全部楼层

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baobeibei

银靴族

发表于 2015-2-21 23:46 |显示全部楼层

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quyue914 发表于 2015-2-21 08:39
我第二次做的时候，底下没再铺白菜叶，总觉得好像有点味道不对。

这次我就是提前把 baking paper 剪成大 ...

谢谢分享宝贵的经验，
真是心灵手巧啊！

s3030629

皮靴族

发表于 2015-2-22 00:40 |显示全部楼层

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这个蘸白糖最好吃啦

alvin0827

布鞋族

发表于 2015-2-22 15:04 |显示全部楼层

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真不错，童年的回忆

quyue914

铜靴族

发表于 2015-2-25 09:06 |显示全部楼层

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alvin0827 发表于 2015-2-22 15:04
真不错，童年的回忆

谢谢！

越来越多的童年回忆充斥在生活里，是不是表示在逐渐老去啊

quyue914

铜靴族

发表于 2015-2-25 09:07 |显示全部楼层

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s3030629 发表于 2015-2-22 00:40
这个蘸白糖最好吃啦

必须滴

ocean1512

布鞋族

发表于 2015-2-25 10:22 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2015-2-25 21:19 |显示全部楼层

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边缘

布鞋族

发表于 2015-2-25 21:51 |显示全部楼层

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