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[甜品烘焙] 3D花果冻杯(做法和配方更新) [复制链接]

mcbear

发表于 2015-1-10 23:57 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 mcbear 于 2015-1-13 22:38 编辑

最近发现了这种用眼睛吃的甜品，研究了几天终于有能见人的作品了。
目前试做了三种花，康乃馨，玫瑰和茶花。原料是鱼胶粉，炼乳，奶，色素，糖和玫瑰水。
自从生了孩子之后，我在2B妇女路上一路狂奔的脚步终于停下了，吃货还是先从食物上找回文艺的赶觉吧！那写酸掉牙的文字N久没写，几乎写不出来了。
先试发段酸的
手中的一捧水晶
娇羞如你
静悄悄地
在杯中盛放
带着春的芬芳
夏的艳丽
秋的丰硕
冬的温度
啊！
美丽如斯
让我如何不爱
快到我的肚子里来吧！






PS：照几张照片真不容易，一直在和雾气做斗争！
http://youtu.be/29w1VDpZDDc
先上个YouTube 的做法，这两天太忙没时间一一回复大家了，谢谢大家捧场啊。配方我回头有空再上
原料：果冻部分，20geletaine加500ml水，糖和 rose water根据自己口味来就行。
花部分，炼乳和奶1比1，也是20g吉利丁粉兑500m1液体。
备好色素，注射器和勺子叉子一切可以造型的工具就可以开工了

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mcbear

发表于 2015-1-11 17:07 来自手机 |显示全部楼层
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这么长的标题竟然没人看

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z3263650

发表于 2015-1-11 17:09 |显示全部楼层
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漂亮

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cgz

发表于 2015-1-11 17:14 来自手机 |显示全部楼层
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漂亮！

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mcbear

发表于 2015-1-11 17:15 来自手机 |显示全部楼层
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上两张成功他奶奶～～第一次的失败作品的切开效果


星期五搞的第一票，发现理论成功，实践了三回才摸到造型的门道

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xlin8703

发表于 2015-1-11 17:19 |显示全部楼层
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沙发
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Gina

发表于 2015-1-11 17:23 |显示全部楼层
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漂亮。怎么做的

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cissy03

发表于 2015-1-11 19:52 |显示全部楼层
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有过程图吗？

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cissy03

发表于 2015-1-11 19:53 |显示全部楼层
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太高大上了

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细雨漫步

发表于 2015-1-11 19:56 |显示全部楼层
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qiqi2012

发表于 2015-1-11 20:18 |显示全部楼层
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漂亮！
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尹小雅

退役斑竹

发表于 2015-1-11 20:37 |显示全部楼层
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求做法

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jtmichelle

发表于 2015-1-11 20:51 |显示全部楼层
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太漂亮了。求做法。

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vivian_lee

发表于 2015-1-11 20:58 来自手机 |显示全部楼层
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做得真好

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kakaisadog

发表于 2015-1-11 21:01 |显示全部楼层
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求做法 骗孩子一流啊

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路在脚下

发表于 2015-1-11 21:04 |显示全部楼层
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楼主太有耐心了
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WISDOM1993

发表于 2015-1-11 21:10 |显示全部楼层
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好看

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河里的木头

发表于 2015-1-11 21:46 |显示全部楼层
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看着就不想吃。色素，鱼胶，哈哈

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逆潮鲸

发表于 2015-1-11 21:51 |显示全部楼层
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太牛掰了，求做法～

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幸运猪猪

发表于 2015-1-11 21:57 |显示全部楼层
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过眼瘾

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mcbear

发表于 2015-1-11 23:23 来自手机 |显示全部楼层
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逆潮鲸 发表于 2015-1-11 21:51
太牛掰了，求做法～

己更新
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多妈

发表于 2015-1-11 23:30 |显示全部楼层
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oonie

发表于 2015-1-13 14:09 |显示全部楼层
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好看

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小白的熊猫

2014年度奖章获得者

发表于 2015-1-13 14:20 |显示全部楼层
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太强了～我咋才看到这个帖子呢！每分了，回分了一定补上～～

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大胃

退役斑竹

发表于 2015-1-13 15:33 |显示全部楼层
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艾玛，以为真花，结果是色素凝胶填充

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mcbear

发表于 2015-1-13 22:43 来自手机 |显示全部楼层
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忙活了两天把事干完了，回头发现冰箱里最后练习的两个大丽花和茶花。赶快脱模看看效果，实物是真漂亮，可是一照相就反红光，没办法只好切开照了下切面。




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小白的熊猫 + 5 越做越美了~

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mcbear

发表于 2015-1-13 22:44 来自手机 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-1-13 15:33
艾玛，以为真花，结果是色素凝胶填充

哈哈，把版主这个资深吃货也骗过去了

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mcbear

发表于 2015-1-13 22:45 来自手机 |显示全部楼层
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小白的熊猫 发表于 2015-1-13 14:20
太强了～我咋才看到这个帖子呢！每分了，回分了一定补上～～

坐等加分，下次我们再聚时我做几个咱们一起过眼瘾

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小白的熊猫 + 8 分来了~

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