广州的美食印记

Pippa

perseverance 发表于 2024-1-24 07:11
不用推荐吧，随便走进家粤菜都不会太差，但是水平跟广州大排档还是有相当差距的。偶尔饮早茶，burwood有 ...

牛河还是有几家炒得Ok的呀。主要是河粉没国内的薄，这没办法还原啦。

harbor

美味。

perseverance

Pippa 发表于 2024-1-24 08:52
牛河还是有几家炒得Ok的呀。主要是河粉没国内的薄，这没办法还原啦。

突然想到，女的对吃的没什么感觉，你们以为好吃的，估计甜点，汤汤水水之类的，所有的好厨子没个女的，全是男的
河粉怎么也得炒的条条分明，才能入味的，三四条纠缠一起能吃出感觉？孩子爱吃越南米粉，牛肉还行，那个粉软塌塌，一点口感没有

Pippa

perseverance 发表于 2024-1-24 18:22
突然想到，女的对吃的没什么感觉，你们以为好吃的，估计甜点，汤汤水水之类的，所有的好厨子没个女的，全 ...

2023还用性别说话吗？好厨子没几个？天下有几个人不会怀念自己妈妈做的饭？炒河粉把粉条炒开难道不是最基本的么？炒河粉我也很拿手。这些都是老广家常具备基本功。虽然食评家听上去很高大上，但我觉得还是应该尊重每个做饭的人辛苦的劳动成果，不要太苛刻的好。

perseverance

Pippa 发表于 2024-1-24 18:49
2023还用性别说话吗？好厨子没几个？天下有几个人不会怀念自己妈妈做的饭？炒河粉把粉条炒开难道不是最基 ...

看起来火气很大，没少家里做饭 只是说了个fact，不存在你说的那个，事实都是残酷的
妈妈的饭菜好吃，天天吃也很烦，很多年不吃还想。

Pippa

perseverance 发表于 2024-1-24 19:05
看起来火气很大，没少家里做饭 只是说了个fact，不存在你说的那个，事实都是残酷的
妈妈的饭菜好吃， ...

嗯嗯，一般对吃评头论足的人我都建议他们自己做一份出来让大家试试

violots

说起做饭，我现在用烤箱用得很多，去超市买来腌好的鸡肉，鱼肉，剥了皮的一包大虾等，什么chicken nuggets, harsh brown, 都往烤箱里一烤，方便多了
有时煮中餐程序有点多啊

Pippa

violots 发表于 2024-1-24 19:48
说起做饭，我现在用烤箱用得很多，去超市买来腌好的鸡肉，鱼肉，剥了皮的一包大虾等，什么chicken nuggets, ...

这些速冻食品好像说不太健康啊。我现在有一招挺好用的：跟风团购直接买大包的高质量牛肉，自己切片，放冷藏。牛肉切片做火锅，放面条、青菜，省了做饭过程了

violots

Pippa 发表于 2024-1-24 20:18
这些速冻食品好像说不太健康啊。我现在有一招挺好用的：跟风团购直接买大包的高质量牛肉，自己切片，放冷 ...

我很久没有自己做过牛肉了，也不知道放什么调料好
家里娃好像不怎么喜欢吃牛肉

Pippa

violots 发表于 2024-1-24 21:30
我很久没有自己做过牛肉了，也不知道放什么调料好
家里娃好像不怎么喜欢吃牛肉 ...

牛肉羊肉据说是比较健康的红肉。海鲜又怕水银，我都是以牛羊肉为荤菜主要食材，为了孩子。我自己现在中午只吃西兰花或者椰菜花，加点豆干或菌类一起炒。还别说，自从这样吃，免疫力好像好了很多。

hbb85

不会说 发表于 2024-1-23 17:37
经大家一说依稀能记起这家文具店了，但毫无购物的记忆，连摆设也毫无印象，可能那时候还是太穷没钱买，记 ...

文一应该是当时广州最大的文具店，品种齐全，不少外国文具品牌，像Staedtler Rasoplast在90年代初好像就它家有得卖，放在最靠外面的柜台。我不记得北京路附近有外贸商店了，只记得当年家附近的友谊商店用外汇劵，东西也贵，它家的超市80年代好像是广州第一家（顾客可以自选商品），当时别的商店都还得叫营业员帮忙拿商品。我家也是基本没有外汇劵，只能晚上吃完饭进去瞎逛。记得80年代末我在友谊商店看到一个进口粉色自动铅笔盒，跟妈妈说如果我期末考拿双百分就给我买一个吧。妈妈一看价钱（不记得是200还是300了），说她一个月工资都没这么多钱呢。

不会说

hbb85 发表于 2024-1-24 22:17
文一应该是当时广州最大的文具店，品种齐全，不少外国文具品牌，像Staedtler Rasoplast在90年代初好像就 ...

话说现在广州的友谊商店还在吗？上次经过友谊商店的门口是2005年，然后再也没去过环市路了。

hbb85

不会说 发表于 2024-1-24 22:21
话说现在广州的友谊商店还在吗？上次经过友谊商店的门口是2005年，然后再也没去过环市路了。 ...

应该还在吧，我也不清楚，上次回广州是2018年了。

hbb85

好像歪楼了，我是从心情感悟追着Pippa的帖子来美食天地的。看着Pippa的文字，解解乡愁。广州的味道，于我一定有八珍煎饺，布拉肠，牛三星和碗仔翅。

Pippa

不会说 发表于 2024-1-24 22:21
话说现在广州的友谊商店还在吗？上次经过友谊商店的门口是2005年，然后再也没去过环市路了。 ...

应该还有，但已经没有当年的VIP感了

perseverance

Pippa 发表于 2024-1-24 19:25
嗯嗯，一般对吃评头论足的人我都建议他们自己做一份出来让大家试试

说得非常女人，你行你上 如果我再年轻几十岁，一定跟妈妈说，好味

Suzimi

食在广州

Ger

Suzimi 发表于 2024-1-25 11:24
食在广州

口味口感的所谓享受的无疑。。。

Zrose

perseverance 发表于 2024-1-25 06:33
说得非常女人，你行你上 如果我再年轻几十岁，一定跟妈妈说，好味

我做饭做菜都不行，也不会煲汤——-老妈太能干了！
不过俺坚定信念：我评论个冰箱还要会制冷啊？

Zrose

多宝路新开了一间蔡澜推荐的面馆不错，原来的蟹子竹升面馆和市二对面那家我的曾经大爱，肠粉粥类都不行了。从多宝转往永庆坊的恩宁路有家新开的古色古香的怀旧糖水铺，强烈推荐

Zrose

我觉得市场里以前买惯买熟的烧腊档的鸡已经够好，反正在陶陶居，广州酒家别人请客吃饭的鸡，我觉得麻麻，主要可能是智商税交得不够多？

Zrose

南信仲OK，伍湛记换了老板，不用去光顾了，以前的伍湛记的及第粥炖盅是我的大爱

DFH7703

MARK 去广州的时候会用得上 感谢楼主

summerlover

上次去珠海小姑子家小住， 期间跟她去美博城采购， 就在旁边的小馆子吃的， 煲仔饭， 酸菜鱼，都很惊艳。

rainyfriend

我也怀念国内的鸡，小时候8，9岁'掹衫尾'去白天鹅，花园酒店，中国大酒店，当时90年代初，觉得到处都是富丽堂皇，还有我第一次见到座厕，我还问我妈怎么用。。。
后来长大之后也没有怎么去广州吃东西，最印象深的是好多年后我跟同学去雍雅山房吃鱼头。

从小到大我最喜欢去顺德大良吃饭，他们能把家常菜做精致，还会有不少创新。现在回国吃是我最强大的动力了。

perseverance

rainyfriend 发表于 2024-1-26 22:06
我也怀念国内的鸡，小时候8，9岁'掹衫尾'去白天鹅，花园酒店，中国大酒店，当时90年代初，觉得到处都是富丽 ...

其实江门，中山，珠海也很强的，这种地方不用2个星期，绝对能长10几斤肉

perseverance

Zrose 发表于 2024-1-26 15:47
我觉得市场里以前买惯买熟的烧腊档的鸡已经够好，反正在陶陶居，广州酒家别人请客吃饭的鸡，我觉得麻麻，主 ...

就喜欢那种烟火气，不过话说回来，白天鹅广州酒家63层，实在是实力不允许啊

Robbie2018

没几家好的了。

Zrose

perseverance 发表于 2024-1-27 06:52
就喜欢那种烟火气，不过话说回来，白天鹅广州酒家63层，实在是实力不允许啊  ...

什么叫实力不允许，去白天鹅食只鸡仲食得穷你？烟火气的已经满足，何必去交智商税涅？
比如陶陶居，广州酒家去上下九即可，去天河的？搞笑了吧？我不知道为什么要自己去帮衬天河的，别人请客另计。白天鹅n年前跟香港的亲戚去过一次，不会想再去，不过既然大家都说它的鸡好，下次回去可以抽空去试试的。
另外顺德的美食也强烈推荐，性价比超高，比广州的更好啦。

Zrose

Robbie2018 发表于 2024-1-27 11:05
没几家好的了。

这是大实话！也许是疫情回不去，让我们美化了饮食的记忆？但我确实觉得老字号的没以前美味了。